掺假小磨香油
掺假后颜色变深,如掺棉籽油呈黑红色,掺菜籽油呈深黄色 。另外,小磨香油本身无油花,倒油时出现的油花极易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明掺假 。还可以用筷子蘸一滴,滴到平静水面上,纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花,掺假后会出现较厚的小油花 。
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