2：所有的素馅必须要即拌即用，不要提前调制，不然下水很严重 。
3：素馅饺子的原料，一概不要用刀剁，最好是用切的或者用擦的 。
4：素馅饺子在包之前，一定要攥干水分，任何原料都是这样，不然下水很严重 。
5：如果只用青菜做原料，粘性很差，显得很散，可以放一些鸡蛋，粉条，会很好的增强其粘性，增强其口感 。
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