“沈阳鸡架”到底有多好吃？为什么沈阳人那么爱吃鸡架？( 二 ) _小知识

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可以说，沈阳大爷的流调报告，揭开了一个心照不宣的秘密——沈阳这座城市简直是美食之都。
【“沈阳鸡架”到底有多好吃？为什么沈阳人那么爱吃鸡架？】

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“沈阳鸡架”到底有多好吃？都说“一座城市的流调，就是这座城市的镜子” ，北京照出了“人均社畜” ，成都照出了丰富的夜生活，那么沈阳这次流调中照出的就是——
鸡架美食
按照沈阳大爷的流调，我们首先找到的就是鸡架。
整只鸡去掉鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡头、鸡胸等等剩下的鸡架，对于大部分人来说都是“食之无味，弃之可惜”的部分，却在沈阳人的烹饪下，变身为了炙手可热的美食。
在沈阳，鸡架可以烤，可以炸，可以烀、可以熏……总有一种烹饪方式深得你心。
鸡架作为一种看似卖相不佳、肉又少的食材，有什么特别之处？
骨肉匀称的鸡架，如果抹上秘制酱料、撒上白糖，再去烧得正旺的炭火炉子上打个滚儿，便有甜咸与辛辣扑鼻而来，就成了经典的烤鸡架，也是每一个沈阳人记忆中的味道。
骨肉匀称的鸡架，如果放进热气腾腾的鸡汤，半蒸半煮，烀到鲜嫩入味，就成了老四季招牌烀鸡架。
骨肉匀称的鸡架，如果先酱后熏，就是熏鸡架，烟熏味儿间隐约带着香料的味道，分分钟让人食指大动。

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据说，全部沈阳人每天能吃掉二三十吨鸡架，没有一只鸡能活着逃出沈阳。
一盆又便宜又有肉的鸡架，一份抻面，一提老雪，就是沈阳人心满意足的一顿。
说了这么多，沈阳鸡架到底有多好吃？
——连九亿少女的梦的林更新，也忍不住倾情代言。

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甚至是一位特别有才华的网友是这样介绍的：沈阳鸡架就是沈阳的米其林！
肯德基也找来代言人王一博为新品炸鸡架带货，不知道是否和沈阳鸡架有关？
调侃归调侃，新华社刊登了一则评论《“沈阳鸡架”“合肥排队”上热搜，现在不抓紧打疫苗，回头吃鸡架都不香》。评论中称， “走偏”了的美食讨论，背后是群众的坚定信心，正因为中国政府对于疫情防控的菩萨心肠与霹雳手段，打造了岁月静好、甚至风景独好的局面，群众才有这番闲情逸致。
为了将来全国人民都有去东北进行美食巡礼，拥有“吃鸡架”的好心情，疫苗还是要尽快打起来啊，你说是不？

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为什么沈阳人那么爱吃鸡架？理由一、享受啃骨头的乐趣
就像是吃瓜子，享受的是嗑瓜子的乐趣，鸡架虽然肉少，但啃鸡架享受的则是啃骨头的乐趣，简单说就是——嗦啰！在啃鸡架的时候，还能嗦啰鸡架的汤汁，那种感觉，老毙了！
理由二、有多种吃法
能煮、能烤、能拌、能炸……
一个鸡架有这么多的吃法，烤鸡架吃腻了换炸鸡架、炸鸡架吃腻了换拌鸡架……酱鸡架、熏鸡架、煮鸡架、电烤鸡架、铁板鸡架，每天吃一种都够你吃一个星期的了。鸡架在沈阳已经可以上天了。