蛋糕烤箱使用事项有哪些( 二 ) _烤蛋糕的注意事项有哪些

电烤箱做蛋糕注意事项11、装有蛋糕的烤盘先不放进箱中，插上电源插头，将转换开关拧到“面底火”，使上下两加热元件同时工作，箱内温度便会快速升高，经过一段时间，就会达到一定温度，这时断电，把烤盘放进去，做出来的蛋糕焦黄，口感不一样。
2、烤制过程中要注意通过观察来了解蛋糕的情况，因为有时候适当转换烤盘方向，各部分才烘烤均匀。通常，靠近门处，火力差，可以用柄叉换一下方向。
3、每次烤制蛋糕前，都需要将用具清洗干净，不然，污垢残留在上面，会污染蛋糕。如果觉得清洗麻烦，也可以在烤制后清洗，加材料前简单冲洗一下。
4、为防止发生短路事故，不要在通电的`情况下，让水淋湿电烤箱，尤其是一些重要的电器元件。
5、等烤熟后，拿出来试一下味道，如果味道不好，可以根据情况适当延长加热时间，不过，千万别把蛋糕烤焦了。
电烤箱做蛋糕注意事项2一、先提前准备好材料：鸡蛋、牛奶、面粉以及适量油和糖。
二、用打蛋器把蛋清打出气泡后加入一勺糖,再打得稍稠些再加一勺糖,直到打得粘在打蛋器上掉不下来。
三、蛋黄里倒入面粉、牛奶、糖并将其混合打匀。
四、把打好的一半的蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀,再倒另一半蛋清,加一勺泡打粉再次搅拌均匀。
五、在烤盘上用刷子抹上一层油并适当加热后,把打好的蛋糕糊倒入烤盘，电烤箱加热到180度二十分钟即可。
使用电烤箱时应注意那些方面
一、不用轻易触摸电烤箱顶及其炉门，因为在使用时这两处温度都很高此外，一定要用戴手套持柄叉取放烤盘，防止烫伤。
二、通电时电烤箱要需要2-3分钟后才能达到能够加热的温度，断电后也足够的时间才能真正冷却下来，因此我们可以根据食品的特性，做好提前接通或断掉电源的工作。
三、电烤箱应配备好良好的接地线，防止触电。
四、若不使用电烤箱，要等待其冷却后才能进行擦洗，烤盘和烤网都可以用水清洗，但是切记外壳，炉门等要用干布擦洗。
五、电烤箱不能太靠墙，不然不容易散热，应该放在通风透气的地方。
六、假若发现电烤箱的玻璃门有破裂的痕迹应该马上停止使用。
烤蛋糕的注意事项有哪些蛋糕烘烤时的注意事项
烤箱在烘烤前一定要先预热到所需的温度，体积大的蛋糕须用低温长时间烘焙，烘烤时若担心外表烤的太焦可将蛋糕表皮烤至金黄色后在表面覆盖上一层铝箔纸来隔开上火。
小蛋糕烘烤时则是相反，烤时须用高温，时间上也较短，主要是小蛋糕若经低温长时间烘烤，会失水去太多而使得成品太干，不论烤何种蛋糕，烘烤中绝对不能将烤箱打开否则会影响蛋糕成品，刚烤好的蛋糕很容易破损应轻轻取出放在平网上使其散热，一般的戚风蛋糕烤好后应立即倒扣于架上，这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷，而且蛋糕的组织也会更松软，且不会将蛋糕给焖湿了。
※烤模的使用方法
烤蛋糕时的烤模在使用前须先涂抹一层薄薄的奶油再洒上一层高筋面粉或是先用防沾纸铺在烤模内部烤好的蛋糕才不会沾粘，饼干压模制作时须先撒上面粉则压好的饼干才容易取下，烘焙点心时的烤盘也应先涂上薄薄的一层油以防沾粘，也可以在烤盘铺上蜡纸及其它预防沾粘的底纸