早餐大锅汤的做法及配法( 三 ) _早餐汤料配方？

大锅牛肉汤的做法和配料大锅牛肉汤
材料：牛胸口肉500克、牛骨200克、葱头50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐适量
步骤：
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）。
2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。
营养价值：
1、牛肉富含肌氨酸　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
早起10分钟做一大锅，汤鲜味美，超好喝的食物有哪些？西红柿蛋汤番茄含有大量的营养成分，又有很多种功能被称作奇妙的菜中之果。番茄里的葡萄糖酸和柠檬酸钠等有机物，也有提升胃酸酸值，促进消化，调节肠胃功能的功效。另外番茄中还带有果酸换肤，能降胆固醇含量，对高脂血症很有好处。今日就拿番茄做道特色美食。制作流程：1.番茄2个清洗削皮，切成块；2.盆里打进2个鸡蛋，打撒；3.盆里倒进100g小麦面粉、2g食用盐，少量多餐倒进冷水，拌和成面浆；4.热锅热油，倒进番茄，炒成料汁，再放入1勺番茄沙司、2碗冷水，烧沸；5.调下味，倒进食用盐（3g）、味精（2g）、白砂糖少量、白胡椒粉（2g）、老抽王（2g）色，拌匀；6.用漏勺来漏面浆，迅速熬成小疙瘩；7.浇入鸡蛋液，搅拌，随后上洒香莱就可以。
【清爽瓜块虾丸汤】食物：青瓜1根、鱼类200克、葱段适当、芡粉适当、米酒适当、盐适量、味精适当、芝麻油适当、食用油适当、白汤适当。作法：青瓜清洗切割成斜片，鱼类去除鱼骨头，用花刀斩成蓉，装进器皿，放水木薯淀粉、米酒、盐沿着一个方向搅至上力。锅中倒食用油烧沸6分熟，放进葱段煸香，倒进白汤，烧沸后用小火，把鱼蓉揉成樱桃小丸子入锅汆熟然后放入黄瓜切片，走红烧开后，加盐、味精调料，最终淋入麻油就可以。
【莲子水豆腐汤】食物：罐装鸡蛋豆腐1盒、莲籽20克、发制白木耳、枸杞各10克、老冰糖适当。作法：把鸡蛋豆腐从盒中取下，切片；莲籽泡开清洗，白木耳洗掉残渣，掰成小花，枸杞清洗。锅里添加适量冷水，放进莲籽烧开，等莲籽将熟时，放进水豆腐、白木耳、枸杞、老冰糖烧开就可以。