为什么说烘焙是个坑( 二 ) _一入烘焙深似海，从此败家没商量

椎名真知子的《点心教室：写给你的法式点心书》是一本让人在“一入烘焙深似海，从此败家没商量”的坑中越陷越深的“魔书”，在这个“深坑”中，我不但培养了自己的耐心，学会了专注和独处，更更重要的是学会了如何去爱和感受爱。
烘焙好学吗？烘焙是一个技巧性要求非常高的行业，做出来的东西要颜值与口味兼具，难度还是挺大的。法式西点、韩式裱花、巧克力捏塑等等，这些高大上的甜品，想要做好，都需要熟能生巧，理论再强，懂得再多，没有实践都做不好烘焙。就像有很多人抱怨戚风蛋糕特别难，自己怎么都烤不好，那只能说明练的还不够，如果你已经做过100个戚风蛋糕了，那不可能学不会。
对于学习烘焙，小法有几个小建议：
一：培养对烘焙的兴趣爱好
烘焙很琐碎，很费时间，考验人的耐心，而且接触越多越会发现，这一行是个坑，各种设备、模具、原料都需要花钱买，需要做好心理准备！如果培养起对烘焙的长期兴趣，后期烤蛋糕做面包的过程中，往往容易坚持下来。
二：多利用线上学习软件
做烘焙如果光靠自己在家琢磨，进步会比较慢。报名参加学校的培训班，时间成本和经济成本都比较高。现在有很多烘焙类的学习软件，很适合新手小白，比如下厨房app、米熊app，悟空问答里面也有不少烘焙方子和教程。这些学习软件里面有很多视频教程，新手完全可以对照着去实践。
三：有条件可以找个门店当学徒
烘焙做得好的老师，很多都开了甜品店，他们手艺很棒，又掌握甜品销售的技巧。如果能进入甜品店，和这些老师学习技巧方法，那成长会很快。
四：不断坚持练习
遇到不少朋友跟我说，想做私房，但做着做着就半途而废了。一是因为时间有限，二是因为练的太少，做一次失败就觉得太难了，想到放弃。还是建议大家多多练习，前期就把烘焙当成一个兴趣，享受做甜品的过程，不管成功还是失败~
买个小烤箱，去学习西点自家做吃的，怎么样？如果你本身比较勤快，又喜欢烘焙，这个想法确实非常不错，如果你是一个三分钟热度的人，建议不要轻易尝试。相信有很多人都会突然冒出这样一个想法，外面卖的糕点这么贵，而且里面还有添加剂，为什么我们不自己学习在家里制作呢？想吃的时候随时都能够吃得到。真的不建议这样做，因为有这个想法的人90%都没有坚持下来。
首先，学习烘焙远远没有我们想象的这么简单，并不仅仅是买一个小烤箱就能够解决的。例如你想要制作最简单的蛋糕，我们需要购买电动打蛋器、蛋糕模具、油纸、刷子、裱花袋等等一系列的东西，而这些东西加在一起的成本已经远远超过了好几个蛋糕。所以烘焙就像是一个坑，你不打算长期做的话，最后不要轻易跳进来，不然后续你会发现东西永远都买不完。
其次，烘焙是一件非常麻烦的事情，可能你忙忙碌碌两个小时，最终只吃到了一小块蛋糕。重点是品尝完美食之后你还要打扫战场，光是这个又要耗费一个小时，这样算来算去还不如直接买一块蛋糕更划省心一些。更何况对于一些没有毅力的人而言，即便是把全套的东西全都买齐了，一个月之后也会放在那边吃灰，使用次数通常不会超过三次。
最后，做西点并不是一件容易的事情，如果没有经过系统学习很容易会导致失败，而一次次的失败会让我们产生挫败感，今后再也不愿意碰烤箱。如果你本身有烘焙基础，或者是想要用作商用的话，那么这个想法确实很不错，如果仅仅是单纯想要做给自家人吃的话，并不建议轻易尝试，因为耗时耗力，实在不值得。