湖涂面条的做法( 四 ) _糊涂面条的简单做法

做糊涂面条的时候，为了弥补主料的不足，往往要往锅里添加一些东西来凑数。比如粉条，黄豆，豇豆等等。更要添加些干菜、野菜来暄堆儿。比如干白菜，干菠菜，干萝卜缨，干红薯叶，干黑槐树叶，酸菜等等。野菜则根据时令而定，野地里有什么，只要无毒，糊涂面条里就会出现什么，比如苋菜，马齿苋，灰灰菜，猪毛菜，刺刺菜，荠菜，面条菜，米蒿，水菠菜，嫩柳叶，柳絮，嫩杨叶，榆叶，榆钱，薄荷，鬼圪针苗等。
糊涂面的做法

糊涂面是洛阳美食的又一大特色想要好吃必须的下功夫。
1:首先糊涂面的主角是面条
糊涂面条的简单做法面条的原料也是有很多的，例如荞麦面、魔芋面、玉米面等，不同的面条所带有的口感也会有所差别，但是不管是哪一种面条，营养都会有所欠缺，所以在做面条的时候最好和配菜一起吃，那么糊涂面条的简单做法是什么?
糊涂面条的简单做法做法一、
原料：糊涂糁、面条、卤毛豆、卤花生仁、花生油、蒜片、盐、八角。
1，卤水花生毛豆适量。剥去外皮备用。
2，砂锅里适量水。
3，水开撒适量糊涂糁。
4，熬煮成金黄糊涂。
5，花生仁毛豆仁放入。
6，煮两滚儿。
7，另起锅凉水放入干面条，煮至面条无硬芯。
8，捞至糊涂里。
9，笋叶，胡萝卜和红椒放入。
10，煮一滚儿。适量盐调味即可。喜欢生抽的可倒些。
11，炒锅适量油烧热，蒜片，八角炒香。
12，倒到糊涂面条里，拌匀即可。
做法二、
准备食材：白萝卜30克，红萝卜20克，白菜20克，玉米糁30克，花生和黄豆20克，香菇2朵，手擀面200克，香菜，大葱适量
制作步骤：
1，锅里放入适量的水，将洗好的花生和黄豆放入锅中，开火烧水，煮花生和黄豆。
2，把红萝卜，白萝卜，白菜，洗净后切成大一点的丝，香菇洗净切片，备用。
3，起锅烧油，将切好的菜放入锅中翻炒，六成熟时，放入适量的食盐，十三香，翻炒调味，即可出锅。
4，水开之后，把玉米糁放入碗中，加水少量的水搅拌成糊状，然后放入锅里，搅拌开，然后小火再熬。直到把花生米煮熟为止。
5，花生米煮熟之后，把炒好的菜也放入锅中，小火再煮十分钟。
6，把小青菜淘洗干净，放盆子里用清水跑着，备用。
7，把洗好的香菜，大葱切成小段，放入适量的盐，调料，生抽，老抽，小磨油，腌制起来，备用，做糊涂面条。
8，十分钟之后，把手擀面放入锅中，稍微在锅中煮一下，放入洗好的青菜，继续煮。
9，待锅中面条煮熟后，放入腌制好的大葱，香菜，关火闷一分钟。
糊涂面条的做法主料：玉米面适量，芹菜适量，胡萝卜适量
辅料：大蒜适量，辣椒1根，油适量，清水适量，盐1勺，鸡粉1勺，胡椒粉半勺
步骤：
1、大蒜切末，辣椒切圈，芹菜切段，胡萝卜切丝。
2、热锅烧油，下蒜末，辣椒爆香，香味十足倒出。
3、再次热锅烧油，下入玉米面，搅拌倒颗粒糊涂状，加入清水。
4、水烧开下入胡萝卜，青菜，加盐，鸡粉，胡椒粉，下入糊涂面的面条，煮至汤汁粘稠，出锅，加入炒好的辣椒。
糊涂面是河南省黄河以北的安阳，鹤壁，新乡，濮阳，焦作，济源地区颇具地方特色的小吃。以玉汤为底料配地中新鲜的与红薯藤杆或者“迷糊菜”放以面条和调料煮熟。煮的时间越久，味道越香。烧火做面香味更浓。是河南淇县当地一种特色的地方小吃饭食，名曰：糊涂面条。
糊涂面条的做法糊涂面，是豫西地区的特色小吃之一，具有清香、爽口、养胃的功效。
在我们河南省洛阳市，可以说家家户都会做“糊涂面” 。
并且在我们洛阳市街边的小吃店，也有“糊涂面”出售。
身为洛阳人的我，也是从小吃“糊涂面”长大，也知道“糊涂面”的方法。
我做“糊涂面”时喜欢先炒“黄面”，就是“玉米面”，这是做好“糊涂面”的关键。
1、选较厚的炒锅放在明火上（用电磁炉炒不成），锅烧干后放入“玉米面”，不需要添食用油，小火慢慢翻炒，炒至玉米面变色，面香味出来即为炒好了；
2、炒好的玉米面平摊在干净的案板上，使其自然冷却后用塑料带装起来，方便保存（我每次炒的都够我们全家吃五、六炖“糊涂面”）；
3、取适量炒好的玉米面，用凉水搅拌成“糊状”，备用；