粘豆包用冷水蒸还是开水蒸( 二 ) _粘豆包是开水下锅蒸还是冷水下锅蒸-粘豆包是凉水蒸还是热水蒸

3.蒸豆不要太薄。它们应该是干燥的，不应该被压碎太多。只有这样他们才能有品味。不要买超市里卖的那种豆沙。
4.糯米粉与糯米的比例一般为5:5或6:4 。如果你特别喜欢吃糯米，也可以是7:3 。然而，这一比例在蒸煮时非常低，所以不利于成型。
蒸豆包用热水,还是冷水？蒸制豆包时采用的是冷水。一般需要用热水来蒸制豆包，等大火把水煮开上汽后再将豆包入锅。发酵时间也是一个重要的因素。
豆包蒸制的时间太长。使面团中的面筋受到了破坏，进而造成面被蒸塌陷。蒸熟之后立即打开了锅盖。如果在豆包蒸好关火后，立即掀开锅盖，则很容易造成塌陷，因为锅内外的气压有很大的差别。
简单自发粉和面法：
用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的豆包既白又嫩。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。当然，用水和面也没问题。
和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可。
粘豆包蒸多长时间能熟？用冷水还是热水蒸粘豆包是满族类似于豆沙包的小吃，一般是过年过冬的时候吃，外表是黄澄澄的，非常饱腹和实用，作为主食也很棒哦！
粘豆包蒸多长时间能熟
一般蒸20分钟左右，具体做法如下。
主料：面粉200g，水100g，酵母3g，白砂糖1小勺，豆沙馅适量
1、面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团
2、盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
3、取出揉揉排出空气，分成均匀的等份
4、取出揉揉排出空气，分成均匀的等份
5、将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
6、包入豆沙馅
7、将收口朝下
8、将每一个稍微戳一下，成高高的圆柱形
9、所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右
10、好了后，冷水入锅，中火蒸上20分钟左右
粘豆包用冷水还是热水
自己动手也做了一些粘豆包，但做好之后，不知道应该用热水蒸豆包好，还是凉水蒸豆包好？
专家解答：对于蒸豆包用热水还是凉水的问题，个人建议，还是用热水蒸豆包比较好。
粘豆包的做法
1把酵母粉温水化开将大黄米面/江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1?差不多吧酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右红豆煮好
2空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感
3取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶
4冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了
5蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦
粘豆包的主料
粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆。苏子秧叶可是好东西，用它铺豆包底儿可是没比的。有心计的人总是在八月十五时把紫苏子割来，戳在墙根儿，然后用剪子把苏叶一片片剪下。一边剪一边还不时地把苏叶凑近鼻子，深吸不止，让沁人的清香与酥香先入心进脾。然后把剪好的一摞摞苏叶捋好抹平，用线绳穿起，串串挂在房檐下，待风干后蒸豆包用。读书少的乡亲不懂得苏叶有解表、散寒、抑菌，全叶可入药之药理，只知道它好吃，有一种特异芳香味，把它垫在豆包底儿，不让它与帘子相黏连，豆包蒸熟与豆包一起吃，喷香喷香。
蒸粘豆包是开水上锅吗还是冷水蒸豆包一般是水开入锅蒸。
食材：面粉适量，豆沙馅适量，酵母粉5克
步骤：
1、准备所有材料。
2、面粉倒入盆中，加入酵母粉。
3、加入温水合成面团，静置发酵。
4、发酵好的面团排气切成小剂子，擀成圆片。
5、拿个圆片中间放入一大勺豆沙馅，收口捏紧。
6、做好的坯子放入刷油的蒸屉。
7、开火蒸20分钟即可