“瘦肉精”进入体内后具有分布快、消除慢的特点,其化学性质稳定,烹调时难以破坏它的毒性 。“瘦肉精”毒性较强,用药过多或无病用药会出现肌肉震颤、心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应,尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者,其危险性更为严重 。长期使用,有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤 。
猪在吃了“瘦肉精”后,其毒性主要积蓄在猪肝、猪肺等处 。人在吃了烧熟的猪肝、猪肺后,会出现中毒症状 。
养殖户之所以用“瘦肉精”,是因为“瘦肉精”可以为他们带来更大的利润 。一般来说,养殖一头瘦肉型的猪从畜种到成猪,其成本要比养殖一头普通型的猪高出许多,仅购买两种猪的花费与相对长的养殖期就使得不少养殖户无法承受 。用“瘦肉精”把一头普通猪催变成瘦肉型猪,前后只要10-20天左右的时间,成本仅8块钱,净利却高达22块钱,利润率为275%,且吃了药的猪毛色光亮,臀部肌肉饱满发达,生猪卖相非常抢眼屠宰后的猪肉由于瘦肉精的蓄积,色泽鲜红诱人十分抢手,为消费者所青睐 。
“瘦肉精”的危害极大,消费者在购买猪肉时一定要加倍小心 。购买时一定要看清该猪肉是否有卫生检疫证 。鉴别猪肉是否含有“瘦肉精”的最简单方法是看该猪肉是否具有脂肪(猪油),如果发现猪肉的皮下就是瘦肉,那么,这种猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能 。如果发现猪肉肉色较深、色质鲜艳,后臀肌肉饱满突出,脂肪非常薄,这种猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能 。
猪肉有什么病毒?1、猪丹毒病
又称“打火印”, 是由猪丹毒丝菌 (E.rhusiopathiae) 引起的一种急性、热性人畜共患传染病,属于农业部公布的二类动物疫病 。该病广泛存在于世界各地,主要发生于猪,最易侵害母猪和架子猪,发病初期多为急性败血型或亚急性的疹块型,随后转为慢性型,患猪多发生关节炎、心内膜炎 。
猪丹毒病多呈散发或者地方流行,一年四季均可发生,但炎热多雨季节及气候温和的季节(5~9月) 多发, 近年也见有冬春暴发流行 。
2、猪肺疫
多种杀伤性巴氏杆菌所引起的一种急性传染病(猪巴氏杆菌病),俗称“锁喉风”,“肿脖瘟” 。急性或慢性经过,急性呈败血症变化,咽喉部肿胀,高度呼吸困难 。各种年龄的猪都可感染发病 。本病一般无明显的季节性,但以冷热交替、气候多变,高温季节多发,一般呈散发性或地方流行性 。
3、猪副伤寒
又称猪沙门氏菌病,是由沙门氏菌属细菌引起仔猪的一种传染病 。急性者以败血症,慢性者以坏死性肠炎,有时以卡他性或于酪性肺炎为特征 。该菌对热的抵抗力不强,60℃15分钟即可被杀灭 。对各种化学消毒剂的抵抗力也不强,常规消毒药及其常用浓度均能达到消毒的目的 。
病猪和带菌猪是主要传染源,可从粪、尿、乳汁以及流产的胎儿、胎衣和羊水排菌 。本病主要经消化道感染 。交配或人工授精也可感染 。在子宫内也可能感染 。另据报道,健康畜带菌(特别是鼠伤寒沙门氏菌)相当普遍,当受外界不良因素影响以及动物抵抗力下降时,常导致内源性感染 。
4、猪水肿病
又称大肠杆菌毒血症、浮肿病、胃水肿 。是小猪一种急性、致死性的疾病,其特征为胃壁和其它某些部位发生水肿 。常见的病原菌有o2、o8、o138、o139、o141等群 。主要发生于断乳仔猪,小至数日龄,大至4月龄都有发生 。生长快、体况健壮的仔猪最为常见,瘦小仔猪少发生 。
带菌母猪传播给仔猪,呈地方性流行,常限于某些猪场和某些窝的仔猪 。饲料饲养方法改变,饲料单一,气候变化,被污染后的水,环境,用具等均可导致本病的发生机率增加和症状加重 。本病一年四季均可发生,但多见于春秋季 。如初生得过黄痢的仔猪,一般不发生本病 。
5、仔猪黄痢
又叫早发性大肠杆菌病,是由一定血清型的大肠杆菌引起的初生仔猪的一种急性、致死性传染病 。主要症状以排出黄色稀粪和急性死亡为特征 。剖检有肠炎和败血症变化,有的无明显病变 。这些菌株大多数能形成肠毒素,可以引起仔猪发病和死亡 。
参考资料来源:百度百科-猪丹毒
参考资料来源:百度百科-猪肺疫
参考资料来源:百度百科-猪副伤寒
参考资料来源:百度百科-猪水肿病
参考资料来源:百度百科-仔猪内痢
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