淋入麻油即成 。
按：香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品，配和中养血的大枣与
鸡肉，其补中益气、养血的功效加强 。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏 腑气血虚弱之症
【用普通的锅做鸡架炖香菇】问题十：香菇蒸鸡属于什么菜香菇蒸鸡是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系 。营养丰富，美味可口，简单美味的家常菜肴 。主要材料有净鸡肉，水发香菇，红枣等 。把鸡肉洗净，切成长片 。红枣洗净，去核，切成4块 。香菇洗净，切成丝 。把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，淋入麻油即成 。
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