涮羊肉来自哪个朝代( 三 )


在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片 。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种佐料,将帅们吃后赞不绝口 。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名 。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴 。
还有另外一种说法,认为涮羊肉又称“羊肉火锅”,始于清初 。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅 。后流传至市肆,由清真馆经营 。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之 。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味 。”
据说直到光绪年间,北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监,从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方,才使这道美食传至民间,得以在都市名菜馆中出售

为普通百姓享用 。涮羊肉传说起源于元代 。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征 。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火 。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近 。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔一面喊:“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐 。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜 。
在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片 。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种佐料,将帅们吃后赞不绝口 。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名 。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴 。
还有另外一种说法,认为涮羊肉又称“羊肉火锅”,始于清初 。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅 。后流传至市肆,由清真馆经营 。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之 。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味 。”
据说直到光绪年间,北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监,从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方,才使这道美食传至民间,得以在都市名菜馆中出售

为普通百姓享用 。涮羊肉传说起源于元代 。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征 。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火 。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近 。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔一面喊:“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐 。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜 。
在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片 。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种佐料,将帅们吃后赞不绝口 。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名 。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴 。
还有另外一种说法,认为涮羊肉又称“羊肉火锅”,始于清初 。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅 。后流传至市肆,由清真馆经营 。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之 。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味 。”
据说直到光绪年间,北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监,从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方,才使这道美食传至民间,得以在都市名菜馆中出售

为普通百姓享用 。
涮羊肉起源于哪个朝代秋意渐凉,邀一群好友吃一锅热腾腾的涮羊肉是十分舒坦的事情,那么知道涮羊肉是怎么来的吗?
涮羊肉传说起源于元代,当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征 。一日人困马乏饥肠辘辘,他便想吃羊肉 。未等伙夫宰完羊,前方探子便飞奔进帐报告敌军逼近 。厨师急中生智飞刀切下十多片薄肉,放在沸水搅拌几下捞出撒上盐 。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,旗开得胜 。
庆功宴时忽必烈再点了羊肉片,配上酱料,将帅们吃后赞不绝口 。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名 。”忽必烈笑答:“就叫‘涮羊肉’吧!”从此”涮羊肉“就成了宫廷佳肴 。