自制葡萄酒的做法，自制葡萄酒的正确方法？( 二 ) _知识分享

5 不要装的太满，然后封口。
大约装到葡萄的5分之4就可以。因为在发酵中会产生气体，容易冒顶或冲破容器。

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6然后等待约一个月左右
由于不同的室温与糖量严重影响发酵的速度。这里的糖量不仅是指白糖，每种葡萄的含糖量也相差不小。所以发酵成酒的时间会相差很多。有的人家半个多月就成功了，有的人家可能要一个月以后才成酒。

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7 成酒阶段的准备工作
随着时间的推移，可以看到容器中产生大量的汽泡，并能闻到酒味。葡萄开始分层，果皮会先漂浮到容器的上方。果汁与酒会沉到容器的下方。在最后阶段果肉都跑到上面去了，并且果肉基本都消失了。容器中有五分之四以上全是液体。这时要准备容器与过滤网了。
8 最后成酒
进行过滤，把果肉与果皮全部过滤在外。只留下酒，把这些酒放到一个大容器中。
这个酒以后还变色，酒的度数也会越来越大。到一定程度后你需要把它放置到阴冷处停止其进一步发酵。因为度数太大，怕你喝高了！
最后，如果你做出的酒较混浊，说明其中果汁含量过大。还需要要继续发酵。
【自制葡萄酒的做法，自制葡萄酒的正确方法？】做好的酒应是透明透亮的，只是颜色有鲜红有明黄不同而已。