需要注意的是传闻中用苦瓜片来敷脸祛痘的做法是不可取的,因为苦瓜属于一种天然的食材,直接敷在脸上的话,对于一些过敏体质的人群来说有可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏的情况 。
只用鸡蛋能做什么菜番茄炒蛋、苦瓜炒蛋、鸡蛋饼等等 。
鸡蛋能做的菜品不计其数,可以做五香茶鸡蛋、鸡蛋布丁、西红柿鸡蛋汤、水炒鸡蛋、鸡蛋灌饼、鸡蛋羹等等 。
还有韭菜摊鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、虎皮鸡蛋、滑蛋等,无论是单独做还是搭配其他食材,鸡蛋不可或缺 。
鸡蛋炒什么菜炒鸡蛋
炒鸡蛋的做法:
1.鸡蛋打入碗中后加点盐;
2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,让蛋清和蛋黄充分融合;
3.在蛋液里加入两勺水;
4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下;
5.热锅冷油,油温7成热时倒入蛋液,划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒,加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了 。
做炒蛋重要的三个窍门:
首先要把鸡蛋炒嫩了!水和油缺一不可,油的问题很好解决,只要适当多加一点,至于水一个鸡蛋,喝汤的小汤匙一勺,大的就半勺,这样鸡蛋的含水量增加了,而且会更加松软,量也会感觉多了点;
用料酒去除鸡蛋的腥味 。在炒的时候加好,可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了 。
后火候的把握 。一开始油温不高,鸡蛋就不能变蓬松起来,太高就会焦糊了,所以记住先热锅,烧到几乎锅子都要冒烟了再放油,当油温7成热左右,判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里,看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候了 。
温馨提示:
1、打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合;
2、韭菜好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌,因为韭菜遇到盐会出水,时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响;
3、炒鸡蛋的铲子手法不一样,成品也会不一样,可以先定性再用铲子铲成小块翻炒,也可以一开始就划散,做出的造型不一样,但是口感都很鲜嫩;
【用鸡蛋能做什么好吃的菜】4、炒鸡蛋不用放味精或者鸡精,因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠 。
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