怎样辨别有毒娃娃菜( 三 ) _超市袋装的娃娃菜真的有甲醛吗？

娃娃菜变绿还能吃吗
能吃。
变绿的娃娃菜很可能是用大白菜冒充的，因为娃娃菜这种品种其叶子本身就是嫩黄色的，即使被阳光照射也不会变绿，而大白菜则不同，如果是取中间的菜心部分，外观上不仔细看很像娃娃菜，但其菜叶一旦接触了阳光，会产生叶绿素，导致叶片变绿，不过这种光合作用下变绿的白菜也是能吃的，不会影响身体健康，只是白菜口感和味道均不如娃娃菜好，但营养价值是差不多的，都含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
如何鉴别娃娃菜和白菜心
1、看颜色：娃娃菜叶微黄，白菜心则是嫩白或发绿。
2、看菜帮：娃娃菜帮薄，有细褶，白菜梗厚，叶大。
3、看叶子：娃娃菜叶子叶面比较平整，叶子卷曲花纹精致，白菜叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。
4、味道：娃娃菜微甜，味道无生性味，白菜味道则没有这么好吃。
娃娃菜没煮熟有毒吗娃娃菜介绍1、娃娃菜没煮熟没有毒，娃娃菜是可以进行生吃的，就算没有煮熟也不会对于人体有伤害。
2、娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45～65d ，商品球高20cm ，直径8～9cm ，净菜重150～300g 。生长适宜温度5～25℃ ，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。其外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种，株型较小，适于密植，包球速度快，品质佳，定植后45~65d即可采收；抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹性强。
娃娃菜的质量辨别市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心而成，普通白菜与娃娃菜区别主要从两个方面辨别：
A、外形：娃娃菜颜色微黄，帮薄，细褶。
B、口感：娃娃菜微甜，味道无生性味。将“发育不良”的大白菜剥去菜帮，一棵价值不过几毛钱的白菜心立刻身价倍增，变身为远产自云贵高原的“高山娃娃菜” ，堂而皇之地登上各大市场、超市的货架。北京发现有商贩以白菜心冒充高山娃娃菜销售。北京有很多假冒的高山娃娃菜，都是由加工点“批量”生产、销售。
这些“发育不良”的大白菜大多产自河北保定。菜农为迎合收购者需要，有意将大白菜进行高密度种植，让其受到挤压，吸收不到足够的养分和阳光，所以长得个头比较小。这些大白菜颜色偏黄，个头都不大，是普通大白菜的二分之一，只需要剥掉一半的菜帮就能“改造”成娃娃菜。
工人剥大白菜剥到只剩下10厘米长、手腕粗细的娇嫩菜心。剥出一大筐后，工人用印有“风豫高山娃娃菜”的包装袋将菜心装袋。采访人员注意到，这些包装袋的背面，还印有一段产品介绍， “风豫娃娃菜，产自云贵高原地区，因其养分和色泽被称为珍品，是消费者值得信赖的蔬菜” 。大白菜和娃娃菜长相类似，但是大白菜的价格要比娃娃菜的要低，很多商家为了盈利，用大白菜冒充娃娃，经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的大叶冒充娃娃菜，真正的娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的。请大家注意区分。
我特意找到了之前河北青年报报道的两张对比图。大家可以仔细辨别下，明显可以感觉到娃娃菜身体形状比较均匀细致，头尾宽度基本一致，而白菜心能看到根部粗壮，颜色更加黄白。
色泽
娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
外形表面
娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。