常见豆制品食物有哪些( 二 ) _豆制品有哪些

起源发展
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。
西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它："中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂" 。古人不但将大豆当作主食，而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献。
豆腐起源于汉代淮南王刘安。淮南王刘安，汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子，袭父封为淮南王，都寿春42年。刘安养方术之士千人，皆多神仙秘法鸿宝之道。其门客中，苏非、李尚、田由、晋昌、左吴等八人名气最大，号称"八公" 。
八公终日陪刘安在寿春城北山炼求长生不老之灵丹妙药，刘安等在炼丹中，偶以石膏点豆浆，经过化学变化而成豆腐。典籍中对刘安发明豆腐有许多记述。记载刘安发明豆腐的典籍多达四五十种。
豆制品有哪些食物呢？豆制品有以下食物：
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
豆制品的营养
1、膳食纤维
毛豆是豆制品的一种，它指的就是还没有成熟的大豆，其中含有丰富的膳食纤维，其含量远远超过了菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜，堪称是蔬菜当中的纤维冠军。如果说需要补充大量的纤维素，建议平时多吃些毛豆。除了毛豆以外，打豆浆剩下的豆渣当中所含的膳食纤维也是非常丰富的。
2、钙质
其实大豆当中的含钙量并不是很高，但如果说做成了豆腐、豆腐皮以及豆腐干等豆制品，通常都需要加入含钙的凝固剂，因此这些豆制品就变成了补钙高手。如果说想要给身体补钙，那么平时就要多吃些豆腐、豆腐皮和豆腐干。
3、维生素C
【常见豆制品食物有哪些】豆芽指的就是大豆发了芽，这是很常见的一种豆制品，其中的维生素C含量是非常丰富的。大豆本身几乎没有维生素C，但是变成豆芽之后，维生素c的含量却会明显增加，100克豆芽当中的维生素C含量有9~21毫克。