上一个标题中，我讲的很明确了，鸡精的作用是提鲜，鸡肉粉的作用是提味，可能这样讲，大家还是有点模棱两可，下面我就通过举例的方式让大家明白到底是怎么一回事 。
—— 鸡精在烹饪中的运用 ——
我们就拿炒白菜来谈一下，不管我们是清炒白菜还是用肉炒白菜，我们在出锅前加入鸡精，鸡精起到了提鲜和调和的作用，我们只能说白菜吃起来更鲜美，更有味道 。它最主要的味道还是白菜味或者猪肉白菜味 。这样大家应该理解了吧！

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【鸡精和味精的区别，蚝精和味精的区别？】—— 鸡肉粉在烹饪中的作用 ——
我们还是拿炒白菜来说，鸡肉粉首先放入的方式和鸡精就有区别，鸡肉粉是不可以只接放入锅中烹饪的，如果要使用，最好用水花开然后再来炒白菜，这样炒出来的白菜除了白菜味还有鸡肉汤的味道！鸡肉粉起到的作用就类似于高汤 。

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我就不啰嗦了，腌制、煎炸、调味等道理相同，鸡精只能提鲜，鸡粉可以改变味道！类似于高汤的作用 。
【鸡精和鸡肉粉】的后记
① 鸡肉粉的价格远远高于鸡精，所以平时生活中鸡精用的比较多，用途比较广泛，鸡肉粉价格高，用法单一不建议使用 。
② 鸡肉粉更多的作用是腌制和调制油炸裹面用的粉，这样会更有味道！

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