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探究“水席”之由来,好友告知这是一种来源于宫庭的宴席方式,已有1000多年的历史,唯一以整套宴席入选中国非物质文化遗产名录的就是“水席” 。
所谓“水席”来源于宫庭,称之为“水席”有两层含义,一是以汤水见长,二是吃一道换一道,如行云流水一般,故名“水席” 。
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当然,人少时是吃不完“水席”标准配置的24道菜的,我们只会选取其中的代表菜式品尝品尝,更重要的是体验一下“水席”的氛围 。
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洛阳牡丹甲天下,洛阳水席也是一个极有历史的地方特色 。牡丹文化节、龙门石窟、洛阳水席并称为“洛阳三绝” 。
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