6、准备配料 。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒 。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱 。
7、开始制作 。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热 。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎 。
9、煎至金黄翻面煎另外一面 。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香 。这个时候是不是已经很有食欲了
10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒 。这一步是为了去腥味 。
11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味 。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味 。
13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦 。
14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃 。

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