哪种石头鱼没毒( 二 ) _海里的石斑鱼能不能吃？

石头鱼是什么鱼，能养殖吗石头鱼也被叫做“玫瑰毒鲉” 。它们外观奇特，总体来看像石头一样。它们的身体形状厚而圆，有很多凸起，没有鳞片，呈灰石色，眼睛很小，生长在它们的背部。石头鱼体型不大，体长在30厘米左右。石头鱼是海鱼，在我国主要生活在南方。石头鱼有毒，毒液集中在它们背鳍上棘刺中的毒腺里，在它们捕食的时候毒液就能发挥作用。一、石头鱼是什么鱼石头鱼也被叫做“玫瑰毒鲉”，是我国的鱼种之一，属于鲉科。从外观来看，石头鱼十分奇特，总体来看就像是一块石头一样，因此才得名，伪装成石头也是它们保护自己的有效手段之一。它们的身体形状比较圆，也比较厚，上面有很多凸起。它们没有鳞片，是灰石色的，腹部的颜色则稍微淡一些。它们的眼睛比较特殊，生长在它们的背部，比较小，不容易观察到。这种鱼的体型并不是特别大，大部分集中在30厘米左右。
从生活环境来看，石头鱼是海鱼的一种，生活在海水之中，从世界范围来看分布较广，在很多国家之中都有。石头鱼在我国主要生活在南方，尤其是偏南的省份之中数量比较多，如台湾、广东、海南等。另外，它们在印度、日本、菲律宾等地方也有，分布较广。石头鱼是有毒的，毒液集中在它们背鳍棘刺的毒腺之中，而且毒性比较剧烈。在它们捕食的时候，这种毒液就能够发挥作用，将猎物麻痹，然后将它们吃掉。石头鱼还是一种可以食用的鱼种，将它们有毒的棘刺去掉，肉质还是比较好的。
二、石头鱼能养殖吗上文已经介绍过，石头鱼是一种比较特殊的海鱼。一般来说，这种鱼基本没有人工养殖的，都是天然生活在海水之中的。由于它们可以食用，且肉质比较好，因而在市场上对这种鱼也有一定的需求，不过这些基本都是直接从海洋中捕捞上来的，人工养殖的很少，基本见不到。由于这种鱼的背鳍棘刺之中有毒，且毒性相对来说比较剧烈，所以在接触它们的一定要注意，不要被它们的毒液伤到。
石头鱼有毒吗　学名：瑰玫毒鲉
别名：老虎鱼、石头鱼
拉丁文：Synanceia verrucosa
英文：Stonefish
[编辑本段]简介石头鱼剧毒
[编辑本段]产地
盛产于江南一带，全部是天然的，无人工养殖，一年四季都有，春夏两季最肥，入冬后鱼味更鲜。
[编辑本段]食用价值
石头鱼虽然丑陋，但却肉质鲜嫩，脂肪肥厚但油而不腻，没有细刺，营养价值很高，可煮汤、清蒸或干烧、粉蒸。
[编辑本段]药用功效
石头鱼的鱼肉生津、润肺，皮肤不好的人吃了，还能起到美容的作用。
石头鱼能不能吃？能吃，石头鱼虽然是自然界中毒性很强的一种鱼，但是肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效。石头鱼最宜于清炖，清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。石头鱼的鱼膘晒干后，加工成鱼肚用来氽汤，入口爽滑为席上珍肴，可与上等的鱼翅、燕窝媲美。
石头鱼清蒸的话，适宜皮和肉分开蒸。石头鱼皮很厚，去除表皮后，用果皮清蒸。蒸好后呈半透明啫哩状，很滑，口味很好，但略带甘苦味，不是每一个人都喜欢。石头鱼肉清蒸后，颜色很白，很鲜，很滑。除主骨外，没有其它骨刺，肉厚且多肉。
石头鱼豆腐汤
材料：石头鱼(剥皮)500克、豆腐200克、生姜3片、生菜100克、植物油适量、胡椒粉适量、食盐适量、绍酒适量
1、锅内加植物油，烧至五成热，放入石头鱼煎透；
2、放生姜、绍酒，加入食盐、豆腐和适量水，小火炖汤；
3、炖至汤为白色时，加生菜、胡椒粉即可。
干烧石头鱼
主料：石头鱼1尾（1500克）、肥瘦肉150克
辅料：酱油50克、豆瓣酱25克、盐3克、姜末3克、鸡汤150克、冬笋50克、白糖25克、
料酒2克、葱段6克、醋少许、味精少许
1、将鲜石头鱼收拾净后将鱼头取下，再将鱼身均匀剁成方块，加盐和料酒腌渍；
2、将鱼头、鱼块一起下入油锅炸成黄色捞起；
3、锅内留底油，下葱、姜，将肥瘦肉炒干，烹入料酒，加入豆瓣酱，炒出香味；
【哪种石头鱼没毒】4、下鸡汤煮沸，下鱼块，加盐、料酒、酱油、笋丁，烧开，淋入醋，撒葱粒、胡椒粉即可。装盘时将鱼摆成整鱼形。