正宗胡辣汤配料表( 二 )


正宗胡辣汤的配料单2胡辣汤的功效与作用
1、把买回来的一斤牛肉切割成块状,预留 。
注:牛羊肉需要在凉水中,多侵泡一下,泡流血水 。
2、准备好煮牛肉的调味品:姜 (一块)拍烂,非常容易进味;小葱 一段 拍一下;蒜 4--5粒;八角茴香 1片;麻椒、八椒 依本人口感适当;小茴香 适当绿茶叶 一泡使用量,我选的是河南省信阳毛尖茶;山楂果 4--5片沙布 一小片,用于包零散的调味品 。
3、把调味料包好,放进烧开水的火锅 。
开火灾,在水再度烧滚时,资金投入牛肉块 。
注:牛羊肉必不可少是在水滚时放进,但切勿用开水或沸水紧肉,不然肉质地衰老,不容易煮烂 。
锅中的水流量要留够,正中间不放水 。
4、佐料下锅即盖上盖子,视其大开落掀去盖敞锅炖,进而将腥臭味挥发 。
20分钟后再盖上盖,改成慢火小开,3个钟头上下就可炖熟,牛羊肉材质暄烂,汤美貌鲜,香甜可口 。
5、揉面 。
小麦面粉一斤,合成面糊,添加小量食用盐,能够提升出筋量 。
随后倒进冷水,侵泡面糊 。
6、红薯粉条 切割成小段 预留照片实际上是红薯粉丝,较红薯粉条粗一点儿,口味不大好 。
把马铃薯、花生仁、面条放进煮牛肉的汤中,约半小时 。
面条15分钟就OK了!
牛肉的营养和各种各样调味品制做的高汤是极佳的组成 。
牛羊肉胡辣汤的做法比较简单,入门便会,合适下班了的迅速用餐,快速养胃 。
因此 ,这道滋补汤在工薪族之中也是较为火爆的,要是认真备好原材料,一碗美味可口养胃的牛羊肉糊辣汤是较为非常容易搞好的 。
正宗胡辣汤的`配料单3一、胡辣汤属于哪个地方的小吃
胡辣汤其实是河南当地的传统小吃,它最早起源于河南省的周口,后来在整个河南都兴起,胡辣汤自然也就成为了河南人非常喜欢吃的美食了 。胡辣汤在河南主要是作为早餐来吃,配上各种干点心,非常的美味 。而且胡辣汤属于街边小吃,价格也十分便宜,是真正物美价廉好吃的街边美食,所以来河南随处都可以看见买胡辣汤的店,生意非常火爆 。
二、胡辣汤的特点有哪些
1、早上吃
吃胡辣汤最好的时间就是在早晨,因为胡辣汤又酸又辣,一碗下肚精神抖擞,有非常充沛的精力去迎接一天的工作和学习 。而且胡辣汤吃了很开胃,虽然当时饱腹,但是不会发胀,所以当做早餐来吃最合适 。所以每天早晨在河南,各家胡辣汤店是最热闹,生意最好的时候 。甚至有些店只做早餐生意,要吃胡辣汤必须得赶早 。
2、浓稠
胡辣汤并不是像普通的汤一样清汤寡水,它是非常浓稠的,因为在制作的过程当中,会在汤里面加入淀粉进去勾芡,这样才能把胡辣汤里的各种味道锁住,让汤吃上去更加的美味 。
3、料足
一碗胡辣汤里面的食材可是不少的,首先它的汤汁就是用羊骨熬制出来的羊汤,其次里面还会放入香菇,木耳,牛羊肉,海带,花生,面筋等等非常多的食材 。所以吃上一碗胡辣汤等于吃到了好多的美食,真的是物超所值 。
胡辣汤的魅力不仅让河南人爱不释口,现在全国各地的吃货们也开始爱上这种看着不起眼,但是吃起来却相当美味的街边小吃了 。所以中国很多的美食不一定出自大饭店,不一定会特别昂贵,往往不起眼的才是最美味,最让人欲罢不能的美食 。只要吃过胡辣汤,一定不会忘记它的味道的 。
正宗胡辣汤的做法和配料胡辣汤的正宗做法1
食材用料:
海带 50克,白玉菇 50克,干香菇 四个,葱 一根,猪油 适量,淀粉 两勺,胡椒粉 适量,油辣子 半勺,麻辣鲜 适量,红薯粉 20克,五香粉 适量,生抽 半勺,鸡精 适量,盐 少量
步骤:
1、菜洗净切丝(干香菇,红薯粉要提前泡发)
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油,放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉,五香粉,鸡精和葱花即可出锅 。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克 。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量 。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开 。