如果没有糯米粉可以使用破壁机将糯米打成粉末进行制作南瓜饼，面粉制作出来的南瓜饼没有糯米粉的好吃，而且面粉制作出来的南瓜饼还会比较硬，不像糯米粉食用的比较特性，而且在制作南瓜饼的时候最好调好鸡蛋抹在南瓜饼上上下火煎，这样南瓜饼会更加好吃 。制作南瓜饼的时候最好使用糯米粉进行制作，首先将南瓜去皮切片放在微波炉或蒸笼里进行蒸十分钟左右 。
蒸熟以后的南瓜趁热用勺子压成泥加入白糖糯米粉白砂糖南瓜泥和糯米粉1:1的比例1.1点的加入糯米粉如果直接加入很容易导致糯米粉太黏，或者是不成型 。面粉太干，可以加入少许的清水，把面团分成若干，小块揉圆将面团压扁或制作其他的形状平底锅放入少许的油南瓜饼煎至两面金黄即可 。最好不要使用面粉进行制作南瓜饼会比较硬而糯米粉制作出来的南瓜饼会比较软糯 。

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