春饼怎么做又软又好吃,怎样做蒸春饼简单好吃( 二 ) _知识分享

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7、蒸熟以后，立即取出，然后趁热将每一张饼分开，不要放凉了，就不好揭了。最上边一张和最下边一张会带有水蒸汽，不太好揭，我们可以两张一起揭。中间的就很容易分开了。
春饼怎么和面又软又好吃筋饼春饼好吃的做法：拌面时要用开水，用筷子往盆里倒点水，面团成型后，用湿布将面条盖上一小时。在此期间反复摩擦面团，然后将其切成小面团，用擀面杖擀开，将植物油倒在盘子上，刷一层油。把面团倒过来均匀地滚动，在炉子上加热时，不要加油，注意时间和温度。

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怎样蒸春饼又软又好吃窍门春饼蒸的吃可以蒸的又薄又软，你可以一次蒸一张，也可以一次蒸几张省事省力，蒸好以后再一张一张地揭开，需要点耐心。其实这是我第一回蒸，还算成功。又薄又软，还有点韧劲。技巧就是用了热一点的水和面，面粉要用高粉或饺子粉等筋度大点的，面一定要揉光滑，至少饧发一个小时，擀的时候力量要均匀。
【春饼皮用料】面粉300克，水(七八十度)170克，玉米油约25克。
又薄又软蒸春饼做法:
1、面粉分次加入七八十度的热水烫面，边加边用筷子搅成絮状。面的软硬和饺子差不多就行。揉光滑，醒1小时以上。
2、分成大约22克/个的剂子
3、逐个按扁，擀成饺子皮大小，擀成正常饺子皮，厚薄一致，不要中间厚四周薄。
4、 8-10片叠加，每片之间均匀撒干粉、抹油。
5、将叠加的面皮擀开，每擀一下要掉转一些角度并上下翻面。翻过来也同样擀，用力要均匀适度，不要在一个地方来回死擀，也不要用力过猛，避免把面片压死。
6、可以用个慕丝圈切边(省去这步也没问题) 。
7、上笼，水开后蒸15—20分钟，蒸好后趁热一片片撕开即可。
蒸春饼的技巧：
1、刷油的时候一定要刷到位，不然熟了会沾
2、蒸好的春饼要趁热撕开，凉了不好撕开。