海鲜不能和什么一起吃？海鲜味鲜美食用有禁忌( 二 ) _小知识

海鲜的做法
海鲜土豆小丸子
材料：土豆2个，糯米粉50克，蛤蜊8两，芹菜叶少许，牛奶，盐，糖，面包糠。
做法
1、先将土豆带皮煮熟，剥去皮，将土豆捣成泥。将蛤蜊洗净，将蛤蜊在沸水里烫开嘴，把蛤蜊肉剔出放在冷水里。
2、将芹菜叶洗净，切碎。将糯米粉与土豆泥混合，加入少许牛奶调匀，同时加入蛤蜊肉和芹菜叶，再加入盐和糖。
3、记住不放味精，这样我们可以让自己味觉仔细品出蛤、芹菜、土豆还有牛奶的味道。如果味精放多了，就会让我们吃到餐馆的味道，而没有了味精，你会体味到家的味道。让我们看看和好的土豆泥吧。
4、将和好的土豆泥，捏成小丸子，粘上面包糠。
5、倒入小半锅的油，烧到7成热，将小丸子放入油过，并将火调小。因为居家的铁锅一般不是很大，所以一定记住一次炸丸子不能放太多，那样丸子容易破，土豆泥就容易溢出，会影响口感。
6、等到丸子完全变成金黄色的时候，就可以捞起，滤干油，盛在盘子里即可。
海鲜麻辣香锅
材料：螃蟹，虾，贝扇，莲藕，芹菜，花生，花椒，干辣椒，姜，青葱，麻辣调味，郫县豆瓣酱，自制老干妈辣椒油，料酒，盐，糖，味精(可有可无)
做法
1、莲藕切滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，即过冰水沥干备用。
2、螃蟹清理后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。
3、虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。
4、热油锅下蒜、姜爆香，再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味，入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后(我捞出花椒) 。
5、再放洋葱与花生转大火翻炒，回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒，料酒走边，下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。