秋食蟹 ， 需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴 。所谓“九雌十雄” ， 就是农历九月雌蟹最肥 ， 蟹黄足而紧实 ， 农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满 ， 最宜吃蟹赏菊 。
六月黄被人们称为“绿蟹” ， 具有规格小(体重一般在2两左右)、壳薄脆、味鲜美、腥味重、肢肉较少的特点 ， 在这个短暂的吃蟹季可尝尝鲜 。
扩展资料：
挑螃蟹方法：
活力强 。螃蟹内细菌较多 ， 一旦死亡 ， 细菌会大量繁殖 ， 死蟹易吃出食品安全问题 ， 出现恶心、呕吐、中毒等现象 。挑选时可将螃蟹翻一下身 ， 腹部朝上 ， 若能迅速翻回 ， 证明活力较强若不能翻回 ， 则活力较差 。
壳色深 。正常蟹壳颜色呈墨绿色 ， 颜色较深 。若蟹壳呈浅黄色 ， 甚至出现白斑 ， 可能为螃蟹有过病史或养殖中有高温缺氧情况 ， 此类螃蟹质量较差 ， 口感欠佳 。
肚脐凸 。肚脐凸出来的螃蟹 ， 一般较为肥美凹进去的螃蟹 ， 蟹黄较少 。肚脐应干净洁白 ， 若出现灰黑色、铁锈色、污点等情况 ， 说明可能是因为养殖环境较差 。
毛长黄 。蟹足绒毛应为金黄色 ， 且绒毛较长则为健壮 。若绒毛较少较短 ， 则较为瘦弱 。
【螃蟹什么时候最肥】参考资料：人民网-一年四季选吃螃蟹的时间表出炉

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