肯德基与必胜客谁更赚钱 肯德基什么时候加入百胜( 二 )


而必胜客由“轻奢”向“大众化”转变,客单价逐年下移,但即便如此,在同类品牌中,必胜客客单价仍偏高,因此门店扩张求稳为主,工作重心为提升餐厅经营效率 。该公司以“家庭、现代、物有所值”的全新定位指导品牌转型,通过数字化、门店升级及外卖打造,提升餐厅业绩,但从必胜客往年业绩效果看,并不是很理想 。
除了肯德基及必胜客西式餐厅,百胜也在快速布局中式餐厅赛道,2020年4月,完成对黄记煌的收购,并成立了包括东方既白、小肥羊和黄记煌三个品牌的中餐事业部 。从数据看,中式餐厅的扩张速度及业绩成长均是最快的,主要均采用了轻资产的加盟扩张模式,该公司凭借丰富的资源积累,快速打开加盟商市场 。
2021年该公司资本支出6.89亿美元,三年复合增长率25.85%,肯德基及必胜客每家新餐厅的平均资本支出约为150-250万元 。在资金方面,该公司每年经营现金流净额及现金等价物均保持在10亿美元以上,负债率40%,且无流动金融负债,账上现金足以满足资本开支需求 。
竞争优势明显,业绩确定性高
从行业来看,餐饮业分为快餐、休闲餐饮、正餐及其他,其中快餐及休闲餐饮近五年以双位数的复合增长率增长,是增速最快的两大细分市场 。快餐行业集中度非常分散,连锁餐饮前十市占率不到5%,其中百胜中国及麦当劳市场份额领先,对比日本及美国均超过20%的集中度,仍有非常大的提升空间 。
快餐行业采用“前端标准化半成品+后端自动化加工”模式,以餐饮门店为主要销售渠道,消费场景丰富,消费者看重菜品及服务质量 。百胜中国注重菜品开发,旗下的肯德基及必胜客在细分行业中市占率遥遥领先,门店覆盖区域广,以肯德基为例,覆盖区域超过1600个城市,而同行中如麦当劳则主要集中在广东 。

肯德基与必胜客谁更赚钱 肯德基什么时候加入百胜

文章插图

在分散的行业市场,百胜凭借规模及品牌优势,通过收购、新建以及加盟商模式挤占竞争对手的市场份额 。此外,2021年该公司拥有超过800家独立供应商,保证了公司菜品材料供应,同时拥有物流管理系统,覆盖广泛的复杂信息传递以及快速的门店扩张,2021年收购地块建立三个新的物流中心,这都成为公司竞争的核心优势 。
综上而言,2021年百胜中国旗下的肯德基及必胜客均录得不错的业绩,以“自营+加盟”模式餐厅数量稳步扩张,不过新店业绩释放周期延长,同店收入下降,导致增收不增利 。但从长远看,公司竞争优势明显,按照近两年平均新增约1300家餐厅店算,7年就可以达到2万家的目标,业绩增长确定性较高,具有较大的投资价值 。