褚时健把这个品种带到云南哀牢山后,从防风、水源、肥料到农户的责任心管理都有严格的要求,经过精耕细作后,褚橙卖出了比原产地高出许多的价格 。
“一开始褚橙的口感并不好,而且风吹过后还掉果,但褚老遇山开山、遇河架桥,一个个地解决问题 。” 写作《褚橙方法》《褚时健全传》的作者张小军回忆说,“每亩地80棵果树、株距2米、行距3米,尤其是褚橙的口感是24:1的黄金甜酸比,这种对农产品严苛的标准化,将中国农业带入了一个全新的时代 。”
2015年,褚橙质量下滑 。个子小、皮色不均匀,口感酸,坏果率高……这一年市场给出的回馈并不乐观 。褚时健因此在媒体上公开道歉,并提出了质量、途径、品牌等方面的改善办法 。第二年,褚时健砍掉了37000棵果树 。
在褚时健这里,他一贯的观点就是“质量是生命” 。
褚橙的经营理念其实很简单,把产品做好,把人管好,待遇更高,更开心地做事情 。有人说褚橙是在卖情怀 。但褚时健认为就是做产品,更好吃,种得更好,结果更多 。
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精益:控制成本
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1963年,褚时健接手连年亏损的曼蚌糖厂 。当时的曼蚌糖厂采用传统的大锅熬制工艺进行生产,劳动强度和木柴消耗非常大,产量却很低 。熬制1公斤红糖需要消耗19公斤甘蔗,36公斤木柴 。
发现这一点后,褚时健把土灶大锅改成锅炉,用蒸汽管道制糖,用块煤取代褐煤 。改良的第一个月,燃料消耗就降低了2/3 。
实际,这种“爱算账”的精神,是刻在褚时健骨子里的 。
做褚橙,中国的橙子平均亩产量是1吨左右,美国的是2.5吨,在保证品质的前提下,褚橙的平均亩产能达到5吨 。
秘诀和褚时健在曼蚌糖厂的方法一样:压缩消耗,减少浪费 。褚时健成立了褚橙实验室,实验室有6个研究员,3个人负责土壤检测,3个人负责病虫害防治,专门研究褚橙的生产精算 。
对土壤有机物成分的科学检测,结合果树自身的营养结构施肥,不仅降低了种植成本,还最大程度地释放了果树的生产能力 。褚时健曾对王石说:“我这一生最憎恶浪费了,我做企业就是向浪费要产能 。”
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合作伙伴:别让别人吃亏
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企业不是以个体为单元展开竞争的,生产商、渠道对于产业至关重要 。
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褚老曾表示:“我这个人,别人占我便宜可以,但我不占别人便宜 。做企业最重要的是就是做人 。无论对于我自己还是我的后代,我只有一个要求:别让别人吃亏 。”
1979年,褚时健被调进濒临倒闭的玉溪卷烟厂担任厂长,大举借债购入国外生产设备,烟厂负债率最高时达到500% 。在工厂负债率如此之高的情况下,褚时健仍然在竭力改善员工待遇,分利于人 。
起初职工宿舍环境十分差,一个28平方米的房子,住两家人,中间用一张草席做门帘隔开 。褚时健上任后,给职工兴建新宿舍,极大地改善了员工的住宿条件 。
伙食方面,当时的职工食堂物资有限,一个星期也吃不上一顿肉 。褚时健就和当时卖出猪肉最多的大营街村领导商量,每天向他们购买一批生猪,请村民直接送到厂里 。
此外,褚时健还用香烟换了很多折扣价的电器,比如收音机、电风扇、电熨斗等 。职工用很低的价钱就能买到这些电器,给生活带来不少便利 。于是玉溪卷烟厂成为了当地伙食、生活条件最好的工厂,极大地提高了工人的积极性 。
2002年,创办褚橙,“跟农民打交道,我们也有不一样的办法,首先一个基本点就是,不能亏待农民 。”褚时健曾表示 。
褚橙的事业离不开这些果农,要让果农“跳起来干活”,就要解决他们的需求 。部分农民家里还存在没处洗澡的问题,褚时健给他们安上太阳能,专门在管网上铺了农民的饮用水线 。
对于渠道,褚时健倡导:不论用什么方式卖,必须要让卖你东西的人赚钱,你的东西才能好卖 。其次,实际执行上,褚橙根据本地化特点因地制宜,例如,针对南方、北方、上海、北京选择适应当地的渠道方式,无论是传统渠道还是互联网渠道,褚橙都做出了恰当的权变设计 。
各产业要省出每一分钱,把钱分给上下游,要让他们有利可图,只有这样,人家才愿和你玩,雪球才能越滚越大 。
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基业稳,谋发展
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2013年,新平县政府提议把褚橙基地作为县里的新农业示范点,打造一个“褚橙庄园” 。妻子马静芬觉得,这或许能向世人讲述褚时健的人生经历,“他做过酒、做过糖,我想把酒和糖都做出来 。”
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