羊肉的制作技巧
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味
2.吃涮肉时务必涮透夏秋季节气候燥热 ， 不宜吃羊肉
3.羊肉中有很多膜 ， 切丝之前应先将其剔除 ， 否则炒熟后肉膜硬 ， 吃起来难以下咽 。
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