冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称鱼参 。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变 。银鱼可烹制成各种名菜佳肴，如银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼煮汤、银鱼丸银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的湖鲜美食 。
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