为什么要吃年夜饭为什么要吃年夜饭100字( 二 ) _知识分享

到了清朝，人们延续敬畏神灵的传统之下，对仪式感更加重视，皇室的年夜饭选在前请宫里享用，皇帝宝座前设金龙大宴桌，左侧面西座摆着皇后的宴桌，其余嫔妃排在左右。
在清朝前期，是崇尚吃素馅饺子的，一是因为清太祖努尔哈赤一生杀伐征战，为表示对无辜者的怜悯，努尔哈赤曾对天起誓，每年除夕只吃素馅饺子，另一方面，清宫多信佛，清宫的除夕夜饺子中既是皇帝的饺子，也有敬佛的饺子，不宜有荤。
当时，不少皇帝都严格遵守祖训，在除夕晚上辞旧迎新瞻拜礼仪值周，到乾清宫东侧的昭仁殿东小屋吃煮饺子，在此之中，对菜品数量，器皿用度等多方面都包含严格的礼仪程序。

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皇帝御宴摆冷、热、群膳四十品，后摆酒膳、茶膳各二十品，再加上饽饽、小菜、汤、粥、蜜饯等共一百零八品；
皇后头等宴桌为六十四品，贵妃、妃的二等宴桌每桌两人，嫔、贵人三等宴桌每桌三人，膳馔为三十二品。
每一菜品都用造型不同、功能不同的器皿放置呈上，器皿之上多取于天地自然的吉祥纹饰，这些器皿不仅仅是餐具，更在使用时表达着皇帝敬天祈福的心意，和皇家的威严与宫廷贵气。

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当皇帝进膳进酒进茶时，同宴者要叩头行礼，宴席开始和结束时，都要演奏规格最高的中和韶乐。
每一处的仪式感，都包含着人们对上天神灵的敬畏，严格的等级划分，是中国人骨子里的秩序感，尊卑有别，是中国人的修养。
到了民间，年夜饭的亲和力更强，人们看起来随意，但并不将就。
年夜饭做好之后，并不能立刻享用，而是要先把它献给神灵享用，逐一敬奉祖先，以此表达对神灵的敬重与感恩，同时告诫后人，慎终追远，不忘祖先恩德。

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吃年夜饭时，依照辈分高低顺序落座，长辈首先动筷子，其他人随后用餐，若在用餐时，有人无法赶回家，家人就会在餐桌上给他留一个座位，并摆放一副碗筷，象征全家团圆，表达对家人的尊重。
在菜谱上，我国南北方对年夜饭有着合而不同的诠释。
在北方，餐桌上的菜品是以量多取胜，不管哪一道菜，都一定要装得满满的，给人蒸蒸日上的好兆头。
饺子，则在年夜饭的餐桌上有着不可撼动的地位，此外，北方的菜式多以肉类为主，鸡鸭鱼肉、猪肉、牛羊肉都是必备的。

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而在南方，人们讲究营养均衡，种类多，而分量少，在南方人的年夜饭中，最不能少的就是甜饭、鸡鸭鱼肉和各种营养的汤菜，以及香甜软糯的年糕等等，鱼，象征着年年有余，是必不可少的菜品，白斩鸡，取“吉”的寓意，年糕，取年年高升的美意。还有各种各样的海鲜，让人非常有食欲。

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南北方年夜饭有诸多差异，但相同的是每一道菜都蕴含着吉祥的寓意，人们最为看重的还是团圆和平安，一桌年夜饭，虽有不同，但心愿相同，正是中国人和而不同的理念表现。
无论在宫廷还是民间，年夜饭都在细节上充满了仪式感，敬天祈福，依土地取食，家人聚合。年夜饭，是中国人对于“天地人和”的仪式性表现。

为什么要吃年夜饭 为什么要吃年夜饭100字( 二 )

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