番茄怎么采摘( 二 ) _番茄采收应掌握哪些技术要点？

完熟期:
完熟期就是西红柿整个果实都熟透了，表皮变成红色，含糖量达到最高，吃起来很柔软，适合采摘之后直接食用或者直接拿到市场上售卖。
1、采收时间
西红柿采收的时间要选在早晨或者傍晚，避开中午的高温天气，中午采摘下来的西红柿因为高温天气品相会不好，表皮会出现收缩，而且采摘前后一冷一热的温度差，会让西红柿容易腐烂，保存时间变短。
2、采收方法
采收西红柿不能直接抓着西红柿把它拧下来，直接抓了拧会让西红柿变形，还会影响西红柿的存放时间，提前变烂，而且这样操作采摘不方便、速度变慢。采摘的时候可以选择连茎一起截取一小段，借助剪刀来剪，采摘速度快还不会影响西红柿的品质。
3、按成熟度和需要采收
采收西红柿要根据需要进行采收，采收之后按照一类果、二类果、三类果进行分类。马上食用采摘熟的，选择完熟期。需要售卖和运输的可以选70-80%成熟程度，选择成熟期。具体采摘的成熟度可以根据需求来决定。
总结和注意事项:
西红柿可以分为白熟期、转色期、成熟期、完熟期，根据需要进行采收。白熟期、转色期口感差，一般不会采收，成熟期、完熟期口感好糖分高，一般都是在这两个阶段进行采收。采收过程中要掌握采收时间、采收方法、按成熟度和需要进行采收。特别要注意在采收的时候不能生拉硬拽，可以借助剪刀来剪，以免拉伤西红柿植株以后后面果实的生长。
小西红柿是否全红了就可以摘一般全红就能采摘了。如果需要长途运输的话，不需要等待全红就需要摘的，否则在运输过程中会导致西红柿熟透变烂。
番茄采收事项：
番茄果实成熟过程可分为五个时期：即青熟期（绿熟果）、果实基本停止生长，果顶白，尚未着色；转色期（顶红果），果顶部由绿白色转为淡黄至粉红色；半熟期（半红果），果实表面约50%着色；坚熟期（红熟的硬果），整果着色，肉质较硬；完熟期（软熟期），果实全部着色，肉质变软。
一般番茄果实全红即可采收，如果番茄果实需长途运销加工时，应在转色期采收，待运至加工地时，果实已后熟达成熟期，正适宜加工。如产地距离加工厂很近，但仍需短途运输和装卸，应在番茄的成熟期采收。即果面80%以上转红或完全着色，肉质尚坚实，风味最佳时采收。如果产地与加工厂很近，番茄果实不需长途运输或装卸，主要加工酱或汁的产品时，亦可在完熟期采收。
番茄采收时，应轻摘轻放，尽量防止机械损伤，采后装筐，立即运往收购工厂交售加工。中、后期采收时，果实多在枝叶覆盖之下，要翻蔓检查采摘，翻蔓宜轻，翻后立即复还原位，以防茎叶和果实受伤。特别是中期高温季节，原受茎叶覆盖的果实，一旦直接暴晒在强烈的阳光下，就会得日烧病，不能全红，植株内部枝叶一旦翻出，受强烈日光照射后也会枯黄。