鱼干的功效和作用1. 养胃、消肿鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等多种维生素 。具有滋补健胃、消肿、清乳、清热解毒、止咳化气等功效 。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁阻塞等均有疗效 。
2. 缓解妊娠水肿吃鱼肉对孕妇胎动、妊娠水肿有很好的效果；
3. 预防心血管疾病鱼肉中含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；
4、补肝血、养肤养发鱼肉含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有补肝血、养肤养发的功效 。
夏天淹红尾鱼干怎样不会臭鱼要腌咸些，白天拿出去晒，晚上一定要放冰箱里冷藏，这样鱼干更不会_臭的 。
将腌制好的鱼挂在阴凉通风处，尽可能的将鱼展开，让鱼肉多暴露在空气中 。鱼块晾晒好后，放在冷柜中存放即可 。

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