荷包蛋怎么煮不散窍门( 二 ) _水煮荷包蛋怎么煮不散

水煮荷包蛋怎么做不散水煮荷包蛋不散做法如下：
第一、将水烧开；取汤勺并抹上一层食用油；将鸡蛋打入汤勺放入锅中，不要搅动，也不要注水；大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟即可。
第二、水烧开后，将火力调整到中小火，向锅中加入凉水，使水温在60-70之间；快速倒入鸡蛋，不要动，使其自然成型；2-3分钟待水再次煮开就可以。
第三、锅中水似开非开时关火；然后鸡蛋磕在盘子里，盘口放在烧开的水里，把鸡蛋轻轻的倒进锅底；盖上锅盖焖2分钟即可；用铲子轻轻的铲起，不要翻搅，然后开火煮3-5分钟即可。
第四、锅中烧水；水开关火；打入鸡蛋盖盖子静置5分钟即可。
提示：水煮荷包蛋看似简单，但是要做好也不是那么容易的，如果水开了之后再放鸡蛋，放下去蛋清就会飞掉，满锅的白沫，必须在水刚刚温的时候，把鸡蛋打入锅里，然后小火慢慢煮，这样做出的才不会散掉。
水煮荷包蛋怎么做不散不起白沫水煮荷包蛋不散不起白沫的技巧如下：
技巧一：锅内添冷水，然后倒入适量白醋，撒入适量食盐，再继续加热。
因为食盐和白醋可以促进鸡蛋的凝固，并且还能避免鸡蛋成型的过程中粘锅。
技巧二：在锅底往上冒气泡的时候打入鸡蛋。
因为鸡蛋再这样的水温下才会逐渐受热，慢慢成型，所以这种情况下做出来的荷包蛋才是会特别完整的。入锅是水沸后打入鸡蛋，鸡蛋就很容易倍滚动的热水冲散，并且还会出现白沫。