冰虾的做法大全( 二 ) _冰冻虾的做法大全

1、虾芒就是虾须虾腿还有那些尖尖的，反正很碍事又不吃的东西。
2、加淀粉搓洗可以洗得更干净，搓一会就发现水都变成铅色了。
3、料汁要提前配好，一个是做的时候不会慌乱，再是不让虾的烹饪时间尽可能缩短。
4、非冰冻虾，个头稍微有点大不好入味都可以这样做。
冰冻虾的做法3：椒盐大虾
材料：大白虾20尾、姜一块、蒜两瓣、干红辣椒两根、青椒一根
具体做法：先帮虾来个修身：剪去须子、虾足、尾巴，再用刀在虾的后背开刀，把虾肠去掉洗干净(所以，虾别多了， 4个人， 20多只就差不多)加少许盐淹一下。蒜、辣椒切成茸(就是细末)备用。
将锅里的油小火烧到7成热，放虾进锅，推动虾时感觉轻身，先捞起来，等油温再渡上升时，把虾再放进拖拖。(这方法可以箅出藏在虾里多余的油。使做出来的虾，皮更酥脆，肉质弹牙。) 虾盛出备用。
将蒜茸，辣椒茸爆香，也可根据口味加入一勺糖(如果加的话，油温不能太热，快冒烟就放糖，急速搅拌) ，然后加入少许酱油，把虾回锅淋上1小匙料酒爆炒后，加上椒盐兜匀即可。
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冰虾的做法冰虾的制作方法1、首先虾放入碗内，加入大约20克的生粉，倒上水拌匀，泡一下洗去虾下的脏水，然后用清水洗净捞出。
2、然后将草虾剪除头部尖刺与虾须，去肠泥备用。
3、取一锅，放入调味包，加入2杯水，煮约5分钟再倒入料理米酒，煮约2分钟，熄火再加入盐调味待凉备用。
4、再取一锅，放入半锅水，加入葱、姜片煮沸，放入鲜虾煮约2分钟捞出。
5、再将煮好的虾捞起后泡冰块水泡凉，并沥干水份，备用。
【冰虾的做法大全】 6、将做好的的鲜虾加入锅中，好后倒入保鲜盒再冰入冰箱冷藏室中冰约1晚即可食用。