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百合是一种药食兼用的保健食品和常用中药，并具备观赏价值 。鲜花含芳香油，可作香料；鳞茎含丰富淀粉，是一种名贵食品，亦作药用，有润肺止咳、清热、安神和利尿等功效 。
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百合具有较好的发展前景，近年来百合的销量迅速增长，总的市场份额达到了62亿 。一直以来，我国的百合育种总是依赖进口种球，这也成为了百合项目发展的“瓶颈” 。
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