微量元素字母中文对应表 26个微量元素的代表字母( 二 ) _知识分享

文章插图
推荐摄入量：中国营养学会关于各人群膳食锌推荐摄入量（RNI）如下：6～12月龄婴儿为3.5mg/d ， 1～3岁为4mg/d ， 4～6岁为5.5mg/d ， 7～10岁为7mg/d ， 11～13岁男孩和女孩分别为10mg/d和9mg/d ， 14～17岁男孩和女孩分别为12mg/d和8.5mg/d ， 18岁及以上男性和女性成人分别为12.5mg/d和7.5mg/d 。可耐受最高摄入量（UL）为40mg/d 。
主要食物来源：一般植物性食物含锌较低，动物性食物如贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的极好来源；干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等为良好来源；干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。
补锌制品：如果在医院确诊缺锌后，可在医生指导下服用补锌制品。补锌产品可分为三大类：无机锌、有机锌、生物锌。临床常用的是有机锌类的产品，主要成分为各种氨基酸锌、乳酸锌、甘草锌、柠檬酸锌、葡萄糖酸锌等，由于此类化学锌对儿童肠胃可能会产生刺激，一般要求在饭后服用。切忌把锌制品当作营养品给婴幼儿长期大量服用。

文章插图
硒（Se）：34号元素，第4周期第6主族
硒是人体必需的微量元素，缺硒会显著降低机体免疫能力。缺硒地区易发生克山病、大骨节病等地方病及心脑血管病。适量补硒对癌症、白内障、儿童营养不良有着显著改善的作用，并可避免动脉硬化、高血压、心肌梗死、老年性神经功能不全、记忆和智力障碍等疾病的发生。我国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，我国72%的地区缺硒，其中30%为严重缺硒地区， 2/3的人口存在不同程度的硒摄入量不足。著名营养专家于若木在谈到中国硒缺乏问题时强调：我们要像补碘一样抓补硒！
推荐摄入量：中国营养学会关于成人膳食硒的推荐量（RNI）为60μg/d ，可耐受最高摄入量（UL）为400μg/d 。
主要食物来源：海产品和动物内脏是硒的良好食物来源，如鱼子酱、海参、牡蛎、蛤蛎和猪肾等。也可遵循医嘱补充富硒酵母。

文章插图
铜（Cu）：29号元素，第4周期第1副族
铜是人体中不可缺少的微量元素。成人体内一般含50～120mg铜，铜可促进铁的吸收和转运，维持正常的造血功能；也可促进骨骼、血管和皮肤的健康以及维护中枢神经系统的完整性。正常膳食可满足人体对铜的需要，一般不易出现缺乏或过量。过量铜可引起急、慢性中毒，通常多为饮用与铜容器或铜管道长时间接触的酸性饮料或误服大量铜盐引起的急性中毒。
推荐摄入量：世界卫生组织（WHO）建议铜的平均摄入量上限成人男性为12mg/d ，女性为10mg/d 。结合我国居民膳食铜摄入量，中国营养学会关于成人膳食铜的推荐量（RNI）为0.8mg/d ，可耐受最高摄入量（UL）为8mg/d 。
主要食物来源：贝类食物中含铜较高，如海蛎、生蚝等，动物肝、肾及坚果类、谷物胚芽、豆类等含铜也较为丰富。

文章插图
铬（Cr）：24号元素，第4周期第6副族
铬是人体必需的微量元素之一， 18世纪末由法国化学家Louis Vauquelin首次发现并命名，在机体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。但在随后的100多年中，这种矿物元素被认为是一种有害元素，甚至是致癌物质，其应用也局限于印染、制革、化工等行业。直至1957年， Schwarz和Mertz观察到铬在糖代谢中的作用，提出葡萄糖耐量因子假说，并通过实验逐步证实， Cr3+是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子（Glucose Tolerance Factor , GTF）的活性组成部分。三价铬有加强胰岛素的作用，可将血糖转化为二氧化碳和脂肪，是高血糖和糖尿病患者必需补充的营养。此外，铬还能促进蛋白质合成和生长发育，并具有一定的预防动脉粥样硬化作用。
推荐摄入量：目前资料不足以制定UL ，中国营养学会推荐成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为30μg/d 。