素炸酱面的做法要简单美味的喔( 二 ) _炸酱面怎么做才好吃又简单

辅料：葱末少许；姜末少许；豆瓣酱2大勺。
步骤如下：
1.五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，六月香葱伴侣备用。
2.锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均匀。
3.炒到五花肉变得微微发黄时，放入葱伴侣豆瓣酱炒均匀。
4.把豆瓣酱炒香，倒入洋葱继续煸炒出香味。
5.加少许水，小火煸炒5分钟，让酱的香味充分释出。
6.最后炒好的炸酱就是这样的，酱香浓郁，特别鲜美。
7.新鲜面条煮熟捞出，过冷水，喜欢吃热的也可以不用过凉。
8.把面条捞入碗中，把黄瓜切丝，泡菜胡萝卜切丝放到面条上面，中间舀上炸酱，吃的时候拌匀就OK了。
素炸酱面的做法最正宗的做法材料
主料：北豆腐1块、挂面60g、黄瓜30g、胡萝卜30g、干香菇3个、大葱30g；
辅料：油适量、黄豆酱适量、白糖适量
素炸酱面
1
干香菇放入水中泡发
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2
切成丁，泡香菇的水不要倒掉
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3
北豆腐过水冲一下，切成丁
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4
黄瓜洗净，不用去皮，切成丝
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5
大葱洗净，切成丝
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6
胡萝卜洗净，去皮，切成丝，过水焯半分钟左右
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7
坐锅，开火，锅热后，倒油
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8
油热后，倒入豆腐丁炸，两面都金黄了，倒入香菇丁
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9
翻炒片刻后，倒入黄豆酱
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10
放入白糖
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11
倒入泡香菇的水，一起煮，煮好后盛入小碗中备用（这就是拌面的炸酱了）
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12
另起锅，倒水
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水沸腾后，放入挂面
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面条熟后，直接放入冷开水里面，可以防止面条粘在一起
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片刻后，面条盛入碗中，在面条上码好黄瓜丝、大葱丝、焯过水的胡萝卜丝，以及刚才煮好的炸酱
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小贴士
1、不用放盐和味精，黄豆酱已经是咸的了，泡香菇的水也已经够鲜了
2、吃的时候拌均匀了
3、黄瓜丝还应该再细一些，可惜我刀工不行
素炸酱面的家常做法素炸酱面的好吃做法1、面条600克、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋2枚、黄豆酱2汤勺、鲜香菇30克、葱20克、糖2茶匙、老抽1茶匙、麻酱2汤勺、蚝油1汤勺、香油1茶匙、蒜4瓣。
2、先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉。然后准备好素炸酱的食材：鸡蛋打散炒熟；香菇切小丁；葱切碎；备好2汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽。
3、锅内放少许底油，加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油。加入香菇、糖和老抽翻炒。
4、加入100毫升清水，烧开后转小火慢慢熬，待酱浓稠时加入葱和鸡蛋。
5、煮面的时配其它料：麻酱2汤勺、耗油1汤勺、味极鲜3汤勺、清水3汤勺、糖1茶匙搅拌均匀。
6、炸酱盛出备用。锅内放足量水，烧开后加入面条煮熟。
7、胡萝卜1根、黄瓜1根切成细丝。
8、蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌匀。
9、将冰箱里降温的两盆水取出，煮熟的面先放在其中一个盆中降温，然后捞出再放在第二个盆中。
10、这样所有的配料都准备好了，可以开吃。
全素炸酱面做法步骤全素炸酱面1、材料：干黄酱、甜面酱、竹笋、香菇、手擀面、小菜。
2、竹笋去皮切成丁，在开水里滚煮5分钟去除草酸，捞起沥干。冬天用冬笋，春天用春笋，在买不到鲜笋的季节里也可以用真空包装的笋。
3、香菇也切成丁。如果是干香菇，事先要用温水泡发，用干香菇比鲜香菇味道更好。
4、干黄酱和甜面酱按照2:1的比例混和在一起，加水调成稀酱汤。
5、炒锅烧热倒油，先放入香菇和笋丁炒出香味，再加入调好的稀酱，烧开后小火炸10分钟左右。在炸酱的过程中，稀酱汤会慢慢烧干，如果觉得太干了，可以中途加些水。酱炸好后盛到碗里备用。
6、准备一些拌面用的小菜，叫做“面码”，一般常用黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、香椿芽、煮青豆、煮黄豆等等，越丰富越好，据说比较讲究的人家会备上二、三十种呢。
【素炸酱面的做法要简单美味的喔】 7、最后把手擀面煮熟，拌入炸酱和面码即可。天冷时吃刚煮熟的热面条，北京话叫做“锅挑儿”，就是直接从热锅里捞出来的意思，天热时可以把面条过凉水冲凉，吃起来爽滑开胃。