地摊铁板狼牙土豆做法( 二 ) _自己在家怎么做狼牙土豆？过程中需要注意什么？

【小贴士】
1、对土豆进行焯水处理的时候，要等水烧开以后再下入锅中，去进行焯水处理，同时焯水时间不要太长，否则做出来的土豆口感就不脆口了。
2、对土豆进行煎炸的时候，要采用小火慢煎的方式，让土豆表面能够均匀的煎上一层金黄的锅巴。
3、制作这道狼牙土豆时，如果你比较喜欢吃辣的话，在制作的过程当中，可以往土豆中多加入一些辣椒油。
狼牙土豆属于哪种菜系？好做吗？狼牙土豆属于哪种菜系？好做吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
狼牙土豆归属于川味，因为它是四川的菜，作法比较简单，在家里就能做。狼牙土豆是四川的特色美食，尤其是四川乐山的家常美食。狼牙土豆最多见的办法是油炸，随后取下，立即与调味品在盆里混和。波浪纹土豆的做法非常简单，先洗去木薯淀粉，土豆才会太脆。
烫的情况下，彻底全透明也没事儿，切的不必过长，土豆会太脆。烫完以后，马上将其拾起来，用凉水泡浸，泡三次不可以少，土豆会太脆。脆香的土豆，添加调味料混合，真的是美味佳肴。记牢多做些，不然你能不足吃。土豆削皮清洗，用波浪纹刀割成块，随后切割成同样尺寸的条形。切过土豆后，将其放进冷水中，清洗掉不必要一部分木薯淀粉，随后将水扔掉。
下一步是清煮土豆，将土豆条烫至彻底全透明，随后取下，并且用凉水泡浸。浸泡以后，将其放进一个小碗中。土豆条放到碗中，添加盐、糖、辣椒粉和熟芝麻。淋适当滚油，加酱油和孜然粉。最终，添加陈醋和葱，渐渐地搅拌均匀，随后放到桌子上。香辣爽口、简易爽口的狼牙土豆搞好了，使我们尝一尝。炸土豆、拌面、米糊等，都很好吃，令人回味无穷儿时的幸福。
说到狼牙土豆的名称，大伙儿需要了解名字的由来，由于土豆被波型刀割成波浪状，看上去像狼的牙，因此叫狼牙土豆。在校门口，就会有卖的。只需和摆地摊的老总讲话，老总便会做准备，用漏勺将你要想的土豆放进锅中里，一下子，土豆的香气充斥着鼻头，老总还不慌着拾起土豆，左右晃动两下，沥干油，把土豆放正，放进一个大的碗中，随后依据你的口感，添加适量的调味品，看见就美味。
四川乐山铁板鱿鱼配狼牙土豆的做法铁板鱿鱼的做法
主料
鱿鱼
400g
辅料
蚝油
适量
食盐
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
鸡精
适量
洋葱
适量
黑胡椒粉
适量
苦菊
适量
油
适量
步骤
1.鱿鱼须一份备用。
2.清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中。
3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。
4.煎锅放油少许。
5.放入腌制好的鱿鱼须煎制。
6.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。
7.将煎好的鱿鱼须装盘备用。
8.剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。
9.把切好的洋葱丝倒入锅内，煎至断生，腌制的汤汁也浇在锅内。
10.撒入黑胡椒粉调味。
11.将洋葱丝铺垫在铁板上，放入煎好的鱿鱼须，然后浇上汤汁，撒上苦菊，上桌食用。