枣卷怎么做( 二 ) _怎样做枣卷子

具体步骤：
1、红枣洗净，浸泡5分钟备用。
2、把发好的面团揉匀，切成每个50克的剂子。
3、把每个剂子搓成长条，再擀成薄片。
4、两头和中间放枣，如下图。
5、慢慢向中间卷起，卷到中间反过来。
6、做好的枣卷子，饧10分钟，放到笼屉上
7、凉水入锅，大火烧开蒸20分钟即熟。焖3分钟出锅。
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枣卷的做法很高兴和大家分享:在这里我给大家推荐用纯老面头发酵面团做的枣卷，非常好吃，有嚼劲，有一股浓浓的麦香和枣香味，
第一步:发面，取面粉500克，用老面酵头50克，水200克，夏天可用凉水，冬天用温水，加入适量白糖，少许猪油，可以增加花卷的品质和口感，适当增加温度可以缩短发酵时间。
第二步:揉面，面发至面团二倍大， 500克面加入5克碱，反复揉搓直至均匀，碱可以随面团的发酵成度适当减少或增加碱量， (少了有酸味，多了有碱味) ，没揉均匀会有黄点，影响花卷的口感和品质，揉好备用。
第三步，把干大枣用温水浸泡洗净切成小快备用，取面团放案板上，用擀面杖把面团擀成薄片，面皮上刷油，将切好的红枣快均匀的撒在面皮上，将面皮卷成长条，用刀切成均匀的剂子，用扭花卷的手法捏成成品，放入刷了油的蒸格，放入醒发箱20分钟。
第四步:蒸灶烧水开后上笼，蒸15分钟，关火，揭盖，出锅，大功告成。
枣卷的做法家常做法枣卷的做法：1.将嫩酵面加温水调开，加入精面粉揉成面团，发酵后，下20个面剂，揉搓成长条，压扁成饼，在两端按上四枚红枣，叠压成卷形。2.蒸锅水沸后，上置蒸笼，排入红枣卷生坯，蒸约20分钟即可。