牛奶的分类有什么区别( 二 ) _蒙牛纯牛奶有哪些种类

蒙牛纯牛奶有哪些种类液体奶(纯牛奶、鲜牛奶、消毒牛奶、纯鲜牛奶)按消毒方法不同,可分为超高温消毒和巴氏消毒两种超高温消毒,就是在最大限度地杀奶中所有细菌的前提下,基本保证原奶营养要求这种奶制品保存期限长,没有保存条件的限制,易于储存和携带巴氏消毒就是在最大限度地保证奶的营养成分的前提下,使奶制品里的细菌含量达到人体能够接受的水平这种产品保存期短,对储存条件有要求,一般为0~4℃前者几乎不含细菌,后者的细菌含量不会对健康造成威胁后者口感、风味上较接近原奶的水平,营养价值上两者差别不大一般来说,塑料瓶和纸盒包装的多为超高温消毒,塑料袋装的多为巴氏消毒
鲜奶和常温奶的区别区别：

一、生产时间不同
常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故目前各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。
二、储存条件不同
鲜奶的包装较简单，产品货架期短，运输过程中需要冷链系统，鲜奶对储存条件的要求比较严格，很容易导致变质从而无法饮用。
常温奶无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。
扩展资料
一、鲜奶的分类

液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。
乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。
常温奶是采用超高温杀菌技术的牛奶，由于其具有保质期长，储存方便以及各种营养成分的含量比较充足等特点，生活中很多人更愿意选购常温奶。
二、常温奶与牛奶的对比
牛奶中富含的营养很多，但最重要有四种，分别是赖氨酸、钙、维生素B2和维生素B12，虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性，但并没有降低牛奶中的营养。如：
1、牛奶中的蛋白质经UHT技术处理后会产生变性，这属于物理变化，但蛋白质的变性对其营养价值没有影响。
2、牛奶中的钙，加热并不会影响人体对它的吸收利用。
3、牛奶经超高温消毒后的确会使某些对热敏感的维生素会被破坏，但破坏程度很低。牛奶中除了维B2和维B12外，其他人类所需的维生素的含量较低，而且大多数维生素的获取途径主要是蔬菜和水果。
参考资料来源：百度百科—鲜奶
参考资料来源：百度百科—常温奶