烙馍是烫面还是半烫面( 二 ) _烙馍和面热水还是凉水，很多人第一步就错了，难怪烙馍一点也不软

烙馍一般遍布在菜市场和社区沿街，或者服务自己小区以及供给饭店做配菜的，在河南街道经常可见它的身影，其实自己在家也可以试着做一下的，操作简单又方便，当早餐和卷菜吃都是不错的选择，下面就给大家介绍这道特色美食烙馍具体制作方法。
烙馍
1准备一个小盆，倒入普通面粉200克，加入食盐2克，倒入开水用筷子搅成面絮，我用的是全烫面，也可以用半烫面，烫面做出来的烙馍，比凉水和面做出来的烙馍柔软，放凉了也不会硬，吃起来筋道有韧性。
2先用筷子搅成面絮，然后加入10克植物油，加入植物油面团不容易粘手，把面絮揉成面团，把盆搓干净，盖上锅盖松弛10分钟。
小技巧：刚和好的面团有筋性，不好整形，会出现回缩的现象，松弛几分钟，便于操作盘整。
3面团松弛好以后，在案板上面撒上一点干面粉，取出面团放在案板上面搓揉一会，把面团揉光滑以后，切成大小相等的小面剂子，把每个面剂子都放在案板上面揉一下。
4揉圆以后，拿出小擀面杖，把面团擀成又圆又薄的饼，可以一次全擀好，也可以擀一张烙一张。
5擀好以后，取出电饼铛通电加热，锅热以后把饼放上，一面炕热以后，就快速翻过来炕另一面，这个饼很薄，炕一面再翻过来，一张饼很快就熟了。
6用这个方法，几张饼一会就炕好了，放在盘中就可以食用，烙馍卷菜可是小时候最常吃的主食，卷个小豆芽，或是来点萝卜丝，真可谓百吃不厌，才是家的味道。
好了，吃起来柔软又筋道的手擀烙馍就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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烙馍卷菜最好有图解做法用料
面粉随意克
水慢慢加水，适量即可克
烙馍卷菜的做法
半烫面，先用开水烫面，能降低面的筋度，不至于要的时候太筋咬不动，汤面后等温度降下来再加适量凉水和面，和的软些

擀成薄一点的圆饼
平底锅里加热两面至鼓泡，有馍花最漂亮。
出窝
配上自己喜欢的菜，卷起来，好吃。
一个不够再来一个