如何腌制包粽子用的咸猪肉( 二 ) _猪肉包粽子的时候要怎样腌制

粽叶泡一晚洗净放锅中煮5分钟捞出。两片粽叶重叠起来，卷成一个圆筒状，用手将结合处粽叶捏紧。
用勺子将糯米勺在圆筒型的粽叶中，放入五花肉再往上铺上一层糯米，这时圆筒的糯米放的满满的压紧。
上面长的粽叶向下压，完全盖在圆筒上，盖上糯米，边角的地方多出的边边稍稍折叠，顺着粽子的形状紧紧的卷上，这样糯米就不会露出来了，
粽子包紧后，用棉线紧紧的捆住。锅中加水，将捆好的粽子放在锅里煮2.5小时左右。
包粽子的猪肉要腌多久包粽子的猪肉一般来说需要腌制4-5个小时不等。可以直接提前一晚上进行腌制，第二天早上就可以使用了。包粽子的肉腌制的时间不可以太短，这样猪肉不容易入味，会影响到粽子的味道。
粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍” 。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。