如何让卤鸡做得又嫩又好吃( 二 ) _怎样制做卤鸡好吃肉嫩味好

香叶3片
花椒10粒
姜片3片
葱段
盐
生抽1勺
醋1勺
老抽2勺
鸡精
步骤
1.老卤一碗
2.鸡爪洗干净去掉指甲，放入锅中
3.热水焯一下
4.准备好香料
5.鸡爪和香料放过电炖锅中
【如何让卤鸡做得又嫩又好吃】6.加入老卤
7.加盐、生抽、醋、老抽、鸡精
8.加清水漫过鸡爪
9.炖1小时，焖1小时即可
小贴士
把卤水过滤掉料渣，冷凉倒入保鲜袋，放在冰箱里冷冻，就是老卤啦，用的时候化冻就行啦
问题八：卤鸡肚怎么做好吃，卤鸡肚的家常做法1.鸡肚好吃，但是真心的难洗。将鸡肚沿着一个口剪到另一端口处，。翻过来，反复水冲洗。这三斤的鸡肚，我说足足洗了一个小时
2.水烧开，放入鸡肚焯三分钟，捞出。
3.另起锅烧开水放入焯好的鸡肚，放入料酒，葱姜，花椒大料（八角），盐。
4.盖盖子，大火煮20分钟。大火煮肚，可以防止肚缩小。
5.成品，可以即食，也可以再炒一下，，很有嚼劲的。
问题九：卤鸡中翅怎么做好吃，卤鸡中翅的家常做法卤水鸡中翅的做法步骤
1
准备图中所需要材料，鸡中翅、卤水汁、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒
2锅内加冷水放入鸡中翅，加一勺料酒煮开
3
掉过水的鸡中翅冲洗干净备用
4
取一砂锅加入盐、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、冰糖、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油、适量清水调制成所需要卤水
5
将砂锅置于煤气炉上烧开后，放入事先掉过水的鸡中翅小火煮十分钟。煮熟后泡浸15分钟捞出更入味颜色更漂亮
6
成品图，颜色很漂亮
怎样制做卤鸡好吃肉嫩味好制作好吃的卤鸡实际上最主要的方法还是要看自己在制作的时候腌制的一些技巧。其实在我们开始制作鸡肉的时候，首先要注意把送鸡肉的整个情况做一个整体的考量，如果是一个比较嫩的及的话，那么腌制的时间应该在半个小时左右。但是如果是比较老的母鸡的话，那么这个时间就要延长，因为这时候，肌肉的硬度比较强，入味儿就会比较难，所以此时要多腌制一会儿，一般来说，两个小时左右的腌制能够让肌肉的味道更好一些。在制作卤鸡的时候还要注意，最好先开始的时候进行一些拍打，在表面上进行拍打的话，能够让整只鸡的鸡肉从而放松，这样就能够让整个的制作入味儿的情况更加的方便一些。制作齐鲁机来说味道也就越来越好了，假设如果没有这样做的话，那么入味就会比较难，因此味道也不会太好吃，这也是大家需要注意的地方。所以我们在制作卤鸡的时候一定要把这些方法记住，这样制作出来的卤鸡才会越来越好吃，当然了，调味品可以根据自己的需要来适当的进行调整，也不是说一定要放多少，主要是看你自己的需要以及口味而定了。
怎样卤鸡肉又香又好吃自制卤鸡的方法，这样做吃起来更好吃，关键做法简单
卤鸡的美味很多人都非常喜欢，它香浓的味道即便是凉着吃也很好吃，有些人只要一路过卤味店就会去买上一只，但是大家有没有想过在家里做秘制卤鸡呢？今天就来为大家分享自己在家做这道卤鸡的方法，这样做比外面的更好吃，关键做法很简单，喜欢吃这道菜的朋友们可不要错过哦。
第一步：先将整只鸡洗净后取出内脏，将鸡头和鸡屁股切掉，用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可，再切少量的葱段和姜片备用。现在很多人都不吃鸡头和鸡屁.股的，鸡屁.股因为味道的原因，鸡头却是因为它含有重金属的原因了。
第二步：将准备好的鸡放入锅中，向锅内加入冷水，让水位没过鸡肉之后向锅里面加入少量的料酒。盖上锅盖大火将水烧开后继续煮5分钟左右用筷子或者勺子翻到另一面再继续煮2分钟左右捞出来。
第三步：将鸡放到电饭煲当中，将之前切好的葱段和姜片放入锅中，在继续加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。家里面有电压力锅的也可以按照电压力锅的操作方式将调料都放到里面盖上盖焖煮会节省很多时间哦。
第四步：炒锅当中放少许油和冰糖，将冰糖敲碎小火将糖色炒到起泡了为止，加入少量的开水再炒两下，将炒出来的糖色放入电饭煲当中，浇在鸡肉的上面。炒糖色的时候尽量选择小火，这样炒糖色不容易糊，对于新手来说跟容易把握火候了，另外炒糖色并不需要多少冰糖和油，几块冰糖和一点点油就可以了。