糯米不粘的原因( 二 ) _糯米面怎么和不粘手糯米面怎么和面不散

糯米面怎么和面不散
用温水
大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道糯米面怎和面了吧。

刚才做糯米糍但是蒸出来的很散粘不到为什么呢？？？嗯，应该是水放太少了。蒸糯米要多一些水，这样蒸出来才会黏黏的，多余的水分会把糯米内部的物质带出来，在米粒外表分布，这样就都黏到啦！不过水太多也不好啦，变煮糯米粥了……我煮过糯米粥，水放少了，盛出来后糯米吸收水分涨干，半粥半饭的很奇怪~另外，水里面调些牛奶会更好吃哦！