1红豆在中医的分类上是属于「淡渗利湿」之剂,所以体质属虚性者不宜多食 。
2胃肠较弱的人也不宜多食,因为会容易胀气 。
严格地说,绿豆解的是药物与食物中的毒性,而不是解药 。民间也常用绿豆煮汤来解救药物或食物中毒者 。那么,服用中药时到底能不能吃绿豆呢?
对于这个问题不能一概而论,这和所患疾病的种类有关:如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系感染、便秘等热症实症时,在服中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等,可起到相辅相成的作用,达到事半功倍的效果 。此外,绿豆所具的解毒功效,系绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收 。因此,农药中毒患者在服用中药的同时可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服,以增加疗效 。由于绿豆偏寒,故对脾胃虚寒、身体阳虚者无益,如患有慢性胃肠炎,肢体关节冷痛、麻木、活动不利,腹痛、腹泻,痛经等虚症寒症时,在服用中药的同时应禁食绿豆 。否则,不仅会降低中药的药效,而且会加重病情 。
服中药时能否服用绿豆,还和所服中药的药性有关:在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时,与绿豆同服,可起到相辅相成的作用 。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时,未经医生许可,不要擅自服用绿豆,以免降低药效,影响治疗效果 。
“相思豆”还有这么多功效——利尿排毒又催乳红豆又称赤小豆,《本草纲目》中有记载,说其可消水肿,排除痈肿和脓血,消热毒,止腹泻,利小便,除胀满、消渴,除烦闷,通气,健脾胃 。
养生 功效
补血红豆含有丰富铁元素,具有很好的补血、促进血液循环、增强抵抗力的功效 。
解毒排脓红豆中含有较多缓解便秘的膳食纤维和有利尿作用的钾,两者均可将体内多余的胆固醇和盐排出,具有解毒、排毒的功效 。
通乳红豆富含叶酸,有消肿、催乳之功效 。
哪些人能吃,哪些人不能吃
红豆有利尿消肿、降压的功效,适合水肿、肾炎患者食用;红豆有催乳的功效,适合产妇、乳母食用 。
由于红豆利水,有可能会加重尿频症状,尿频者不宜食用 。
营养师的话
红豆中含有被称为“胀气因子”的酶,容易在肠道产气,使人有胀气的感觉,在煮红豆时加少许盐,有助于排出胀气 。
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赤小豆和红豆的区别 哪种最有营养价值两者颜色相同,但是形状不同 。红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁 。煮完之后,红豆会变软,但是赤小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬 。
红豆,
又叫红饭豆,
个头稍大,就是常用来做豆沙的豆子,
有祛湿作用 。
赤小豆,
个头较小,
有红有黑,
红如朱,黑如漆,
有毒 。
有一副重要叫做瓜蒂散,
里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的 。
所以大家一定要知道区分,别跑药店买个有毒的赤小豆回来吃了 。
赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆 。在每100克的赤小豆中,含蛋白质207克,脂肪05克,碳水化合物58克,粗纤维46克,钙67毫克,铁52毫克,还有磷,维生素b1、b2、烟酸以及皂草甙等营养物质 。
由于赤小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益 。此豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用 。
赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜 。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消肿,而且可以健脾胃 。而赤小豆冬瓜糖水,则是一道小朋友的健康甜汤,有驱暑健脾的功效 。
赤小豆质地坚硬,难于煮烂,如果要与粳米同煲,则应该先把赤小豆煮烂后,才加入粳米 。另外,赤小豆适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出 。
赤小豆,除了赤豆、红小豆、饭豆等别名,又称为红豆 。在本地市场,赤小豆和红豆则是两种色泽接近,长相却不一样的干豆 。赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色 。
向几名中医师查询,他们说,赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同,同属豆科植物,性质和营养成分也接近,只是赤小豆的功效强些,所以中医入药都用赤小豆,而红豆则只供一般食用 。
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