水晶饺子皮用什么粉( 二 ) _水晶饺子皮要用面粉吗水晶饺子皮不用面可以吗？

（3）用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子的面点里一般都会用澄粉，这种粉可以使面皮变的很透明，比如水晶虾饺就是用这粉做。
扩展资料：

水晶饺子是一道传统的特色面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。有的颜色淡红，有的颜色青黄，让人看了就流口水。水晶饺子皮很劲道，外形也相当漂亮，可以透露出青菜淡淡的绿色。
水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。
参考资料：

水晶饺子_百度百科
水晶饺子用木薯淀粉还是土豆淀粉？区别区别！！！纠结~在水晶饺子的制作中，用木薯淀粉或者土豆淀粉都可以，两者做出来的成品都是透明的，只是原材料不同，因此可根据个人喜好来选择，下面介绍水晶饺子的做法：
准备材料：马铃薯淀粉93g、澄粉、温水112ml开水300ml、饺子馅适量
制作步骤：
1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。注：水晶饺子皮制作虽然并不复杂，但最好用厨房用秤把原料称量准确，确保能做成功。
2、将混合物抓拌均匀。
3、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。
4、全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。
5、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。
6、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。
7、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置待用。
8、加馅料，包饺子，要把饺子皮边缘部分捏紧，防止蒸的时候开裂。
9、把包好的饺子放在刷了油的不粘纸上。
10、然后放进蒸笼。用大火蒸3-4分钟，直到饺子皮半透明就做好了。
【水晶饺子皮用什么粉】11、成品图。