鳗鱼怎样煮好吃( 二 ) _鳗鱼煮汤做法大全

功效：
鳗鱼性温，富含高蛋白，填精强壮补益，十分适宜男性服食。山药，能“健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤” 。所以该粥具有很强的补益能力，使人精气充沛，精神旺盛。鳗鱼和山药一起煮粥的话可以有提高体质补肾的作用，对于肾虚的情况有改善的效果。
鳗鱼要怎么做才好吃？我认为鳗鱼要煎起来才好吃
葱香煎鳗鱼
材料：鳗鱼300g ，鸡蛋1个，油、盐、葱花、胡椒粉、姜各适量。
做法：
1、鳗鱼段洗净，姜切片。
2、将胡椒粉、盐、鸡蛋清涂在鱼肉上，腌制10分钟。
3、热锅放入油，将鱼肉入锅。
4、煎至两面金黄，撒上葱花，出锅即可。
其实红烧的也不错，只不过好麻烦哒！
　红烧鳗鱼的材料：鳗鱼、油、大蒜、葱姜、料酒、老抽、冰糖、少许盐
做法：
1、将鳗鱼去除内脏，用80℃热水烫去黏液；
2、将鳗鱼切成4厘米左右段，焯水备用；
3、锅中入油，放入大蒜炸香、再放入葱姜爆香；
4、放入鳗鱼，加料酒、老抽、冰糖、少许盐调味，再加适量水，炖制30分钟即可。
鳗鱼怎样制作好吃鳗鱼的做法如下：
1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀；
2、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；
3、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；
4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。
鳗鱼怎么煮自制日式烤鳗鱼的做法
1 选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。
2 从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，剖开成鳗鲞；再分段切成几大片。
3 调制腌制料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、红酒1汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量，放一起调成汁，将鳗鱼片浸泡在料汁中，放几片生姜片，腌制3-4个小时。
4 将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来，防止在蒸烤过程中弯曲变形，保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子，放几片生姜片和香叶，上屉隔水大火蒸至八分熟，约需5-8分钟；取出备用。
5 将腌制的汤汁加少量水在锅里烧开，加入1汤匙麻油， 1汤匙辣椒酱，少许白糖味精；用水淀粉勾薄芡，在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍，将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里，在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈，送入烤箱200度烤6-8分钟后取出，再刷一遍蜂蜜，撒一点芝麻，继续送入烤箱200度烤10-12分钟即可。装盘前将竹签抽掉。（微波炉也可以用烘烤方式，具体烘烤时间根据品牌不同，可自行掌握时间）