哪种果皮制作陈皮最好( 二 ) _陈皮用什么桔子皮最好陈皮一般晒多长时间

2陈皮中含有丰富的挥发油物质，将其蒸一下会更利于其中挥发油物质散发出来。
注：蒸晒只是一种炮制方法，目的是为了纠偏药材或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效，用力过猛可能会导致其中活性物质被破坏，所以在蒸的时候要控制好时间和力度。
哪种陈皮好陈皮越陈越香，所以一般年份时间长的陈皮会更好些。
如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸 9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚； 50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

陈皮挑选注意事项
1、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。
2、看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。
陈皮是用橘子皮做还是用柑子果皮做正宗的陈皮是用橘子皮做的，尤以广陈皮--新会陈皮为正宗。现在由于橘子的广泛种植，与嫁接技术的改良，各地都有了制作陈皮的技巧，也就产生了用其他品种的橘子甚或橙子的皮来做陈皮了，加上在药用价值上，新陈皮与橙子皮的功效相差不大，也就有被用橙子皮做成陈皮的误解了，实际上，越陈旧的橘子陈皮化、理胃的功效越佳。
请问哪些水果的皮可以用来制作陈皮？耙耙柑的皮可以制作陈皮。
因为只要是柑橘类的水果的外皮都是可以作为陈皮的。陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。陈皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。
陈皮的保存方法：
1、玻璃瓶
我们很多时候在比较上档次的山珍海味的商店中，可以看到他们把陈皮都放入玻璃瓶中贮存。放入玻璃瓶储存的目的是方便我们观察，能够及时的发现陈皮的变化，方便我们打理。
2、陶罐
在一些比较大型的陈皮加工厂中，我们都可以看到他了把陈皮存放在陶罐中，存放在陶罐中的好处就是可以让陈皮继续醇化，这是一种非常好的存放方式。但是要注意一定要放在干燥通风的地方。
3、金属罐
这种存放方式是在我们日常生活中最常见的一种存放方式，一般情况下，在我们的老百姓的家里都是这么存放的，但是要注意不要碰水，要密封存放。这种存放的方法有利于我们打理，相对比较方便。
4、纸箱
【哪种果皮制作陈皮最好】像我们日常生活的情况下，在家里一般都不会用到纸箱，因为我们存放的陈皮不多，像杂货店、特产店用的比较多，这种方法一般都是方便运输，而且存放的量比较多。