湖南美食排行榜前十湖南好吃的特产( 二 ) _知识分享

【湖南美食排行榜前十湖南好吃的特产】

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6：辣椒炒肉在众多湘菜中，辣椒炒肉是最特别的一道。作为日常生活中最不可缺少的一道菜，几乎所有湖南人都会做。虽然说这道菜以“肉”命名，但主料却是辣椒。正宗的辣椒炒肉，要选用湖南本地的青椒，螺丝椒，最好是樟树港辣椒，肉要选用七分瘦三分肥的五花。成品香辣解馋，搭配米饭最过瘾。

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7：口味蛇这是一道流行于长沙宵夜的重口味菜肴。做好的菜肴，鲜嫩细腻，入口麻辣爽口，蛇肉通红发亮，让人吃过还想吃。这道菜很多人都不敢吃，其实大家细想一下，这蛇肉跟猪肉，羊肉都一样，都是人工养殖的，有什么不敢吃的呢？再就是蛇肉营养价值极高，含有人体所需的多种微量元素，对保健养生是有很大作用的。

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8：麻辣子鸡这是湘菜中的经典，也最能体现湖南本地人的饮食口味。据说麻辣子鸡，创于清朝的同治年间，以长沙的百年老店玉楼东酒家最负盛名。做好的麻辣子鸡，色泽金黄，麻辣鲜香，深的人们的赞许。清末曾国藩之孙，湘乡翰林曾广钩曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤饱肚，令人常忆玉楼东”的诗句。

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9：花菇无黄蛋，这是一道具有长沙特色的传统名菜，最初是由长沙四大名厨肖荣华创制而成。此菜味道鲜嫩，制作精良，其最关键就是对火候的掌握，既要蒸熟，又不能有蛋清流出。顾客吃到这种没有蛋黄的鸡蛋，都惊叹不已。因此这道菜也被评为“湖南十大经典名菜” 。

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10：组庵鱼翅这是湖南湘菜官府菜的代表菜，是湖南汉族的传统名菜。成菜色泽明亮，香味醇厚，营养丰富，为菜中精品。相传这道菜是清末湖南的督军谭延闿家中的名菜。谭延闿字组庵，所以就有了这道组庵鱼翅。不只是鱼翅，还有组庵豆腐、组庵鱼唇、组庵玫瑰火方、组庵银宫杏腩、组庵双麻荸荠饼、组庵蟹蒸菊花馓子等。

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当然，除了上述10道名菜之外，还有炊烟小炒黄牛肉，发丝牛百叶，汤泡肚尖、红烧海双味、红煨水鱼裙爪、雷公鸭等菜肴，都非常受当地人的喜欢。近几年还出现好多的特色小吃，口味虾，口味蟹等等。只有亲身体验过，才明白湘菜的精华所在。

湖南美食排行榜前十 湖南好吃的特产( 二 )

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