云南最出名的14道名菜你知道几个著名的云南菜谱( 二 ) _著名

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红三剁
9、沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是云南的特色名菜。沾益辣子鸡是将鸡肉洗净切块后，加入葱姜，胡椒粉，食盐，酱油腌制入味后，放入油锅炸至金黄后捞出控油，锅里留底油，下入辣椒段炒香，加入炸好的鸡块和调味料翻炒几下出锅。沾益辣子鸡外观红润，口感：香辣可口，鸡肉酥脆软糯好吃。

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沾益辣子鸡
10、大理砂锅鱼
大理砂锅鱼是云南大理地区的名菜之一。大理砂锅鱼是选用弓鱼或是鲤鱼，做为原料，加入鸡片，冬菇，鱿鱼，海参，蹄筋等食材和调味料，经过炖煮而成的。大理砂锅鱼的食材丰富，营养又美味。口感：鱼肉鲜嫩可口，汤汁香浓好喝。非常不错。

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11、西双版纳孔雀宴
西双版纳孔雀宴是云南西双版纳的十大经典名宴。西双版纳孔雀宴是食用菌，虫，花，柠檬，香茅等食材，外观造型像孔雀，因此起名为西双版纳孔雀宴。西双版纳孔雀宴里有特色香茅烤猪排，傣味烧肉，炸竹虫，三虫拼，傣味烤五花肉，菠萝饭等众多特色菜，是宴请客人的首选。

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【云南最出名的14道名菜你知道几个著名的云南菜谱】 西双版纳孔雀宴
12、傣味鬼鸡
傣味鬼鸡是云南的特色名菜。傣味鬼鸡的别名是柠檬鸡。傣味鬼鸡是选用鸡大腿放入水里煮熟后捞出备用，将鸡腿的肉去骨手撕成细丝装盘，小米辣洗净切碎放入柠檬汁里浸泡后打入鸡丝里，再加入柠檬汁，香菜叶，食盐，味精拌均匀就可以食用了。傣味鬼鸡的口感：鸡肉鲜嫩，酸辣开胃好吃，柠檬非常香浓好闻。

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柠檬鸡
13、香茅草烤鱼
香茅草烤鱼是云南滇南地区的特色名菜。香茅草烤鱼是选用罗非鱼作为原料，将鱼肉处理后从鱼背切开洗净，加入葱姜水，青辣椒、芫荽，食盐等调味料腌制入味，放入炭火里烤熟。香茅草烤鱼的口感：鱼肉香嫩，香辣可口好吃。

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14、虎掌菌炒鸡丝
虎掌菌炒鸡丝是云南的特色名菜。虎掌菌炒鸡丝是选用野生真菌的虎掌菌和鸡丝作为原料，加入调味料炒熟食用的。虎掌菌炒鸡丝是一道色香味俱全的名菜，非常好吃。虎掌菌炒鸡丝非常鲜美，是值得去云南当地尝试的一道特色菜。

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总结
云南最出名的14道名菜，滇菜大合集，各种名贵山珍，你都吃过吗？以上就是云南的14道名菜，有各种特色野生山珍做成的名菜，都非常鲜美好吃。其中野山菌火锅，白油鸡枞，孔雀宴，虎掌菌炒鸡丝等这些名菜，只有云南当地才有的名菜，去云南旅游的朋友，可以尝尝这些特色名菜哦。

云南最出名的14道名菜你知道几个 著名的云南菜谱( 二 )

云南最出名的14道名菜你知道几个著名的云南菜谱( 二 )