胡椒和花椒的区别在哪里 应该怎么区分胡椒和花椒( 二 )


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黑白胡椒味道差异则是由于黑胡椒的果皮中含有胡椒油、微量胡椒碱 , 相对更香一些 。白胡椒由于去了皮 , 而种子中的胡椒碱含量较高 , 吃起来更加辛辣 。